أطعمة الراحة سرّ هذه المطاعم السعودية

يقدم المطبخ السعودي كثيراً من الوصفات والأطباق رائعة المذاق، ويبدو أنه يهتم إلى حد كبير بالأطعمة المريحة. فهو يهديك كل ما يمكن أن يشعرك بالمتعة والدفء، من أطباق الأرز ذات الروائح الزكية، إلى أنواع اللحوم المشوية الشهية، فالحلويات اللذيذة. 

وبالعودة إلى أصول هذا المطبخ، لا بدّ من الإشارة إلى جذوره البدوية، وبالتالي إلى بعض مكوناته المميزة، مثل التوابل العربية أي الهيل، الكمون، الكركم، الكزبرة والقرفة وغيرها مما يمنح الأطباق نكهات لا مثيل لها.

ولتتمكن من تذوق الطعم السعودي الأصيل، أعددنا لك هذه القائمة التي تتضمن مطاعم تقدم أشهى الأطباق المحلية المالحة والحلوة. فلا تنسَ زيارتها هذا الشتاء.

مطعم Maiz

السليق

نعني بالسليق عصيدة الأرز ذات القوام الكريمي والتي تعتبر خياراً مناسباً جداً للغداء أو العشاء. ويعود هذا الطبق بأصوله إلى المنطقة الغربية في السعودية، ويتم تحضيره من خلال طهو الأرز مع الحليب. وفي مطعم Maiz تضاف إلى الطبق قطع من صدر الدجاج المشوي، السمن المدخن، كما يتم تقديمه مع صلصة الدقوس.

العنوان: مطل البجيري، الدرعية

إنستغرام: maizriyadh

القرية النجدية

المطازيز

هو طبق تقليدي يعود بأصوله إلى نجد والقصيم. ولتحضيره يتم صنع قطع عجين من دقيق القمح الكامل، ثم إضافتها إلى خليط من اللحم المشوي، الخضار، وبعض التوابل، مثل الكمون، الكركم، والفلفل الأسود.

أما في مطعم القرية النجدية فيتم تقديم طبق مطازيز يحتوي على البطاطا، الباذنجان، الجزر، الطماطم، واللحم. لا شكّ في أنه يرضي كل الأذواق.

العنوان: طريق الملك عبد العزيز، حي الياسمين

إنستغرام: najdvillagesa

طوفرية

الجريش

يُعد الجريش من الأطباق التقليدية المريحة التي تمثل تراث الطهو في السعودية. وهو يتميز بقوام كريمي ويتم تحضيره باستخدام حبوب القمح، الدجاج ولحم الضأن. ويضيف خبراء مطعم طوفرية إلى هذا الطبق نكهات الهيل، الكمون، الفلفل الأسود، ويقومون بطهوه مع السمن والبصل المكرمل.

العنوان: طريق أنس بن مالك، حي الملقا

إنستغرام: tofareya

عسيب

المرقوق

يشكل المرقوق جزءًا لا يتجزأ من تراث المطبخ السعودي، وهو خبز رقيق يصنع من الدقيق، الماء والملح. وفي هذه الحالة يقسّم العجين إلى قطع صغيرة تضاف إلى خليط يحتوي على اللحم المشوي، الخضار والصلصات. أما مرقوق مطعم عسيب، فيقدم على شكل طبقات من الخبز الطري، مع اللحم، الخضار الطازجة، البهارات رائعة المذاق، والبصل.

العنوان: طريق أنس بن مالك، حي الياسمين

إنستغرام: aseeb.najd

تكية

القشد

يعتبر القشد من الوصفات القديمة الشهيرة في منطقة نجد، وهو يحتوي على الدهون، السكريات والكربوهيدرات. ورغم أنه يشكل وجبة كاملة، إلا أنه يعد اليوم من الحلويات. وفي مطعم تكية يتم تحضير القشد اللذيذ من دقيق القمح الكامل واللبن الزبادي، والتمر، وكريمة التمر وآيس كريم الزبادي لتقديمه لعشاق النكهات الحلوى اللذيذة.

العنوان: مطل البجيري، الدرعية

إنستغرام: takya_sa