شهد العام 2018 تأسيس World's Best Steaks بهدف اختيار أفضل المطاعم التي تقدم الستيك في العالم. وبناءً على معايير يتم اتباعها في هذا السياق، تم إصدار لائحة العام 2023.

أعدت هذه اللائحة باعتماد عدد من معايير الجودة المختلفة. واستناداً إليها تم اختيار أفضل الأفضل من المطاعم التي شملها التصنيف. وقد تعيّن على كل مطعم الالتزام بعدد من المواصفات.

تقديم اللحوم الأكثر جودة على مستوى المذاق، نسبة الدهون، النوع، طريقة التقطيع والتحضير.
تقديم مجموعة مختارة من اللحوم (تحديد العمر، المنشأ، السلالة)، القطع المختلفة، الكبرى والصغرى.
توفير الخدمة عالية الجودة وامتلاك الخبرة والمعرفة في مجال اللحوم.
احتواء قائمة الطعام على تفاصيل تتعلق بقطع اللحم (مثلاً، السلالة، المصدر، الجنس، العمر، الغذاء، عمر الذبح، التحضير).
تأمين الاستخدام السهل لنظام الحجز.
الحضور الافتراضي الذي يساعد على تلبية طلبات الزبائن عبر العالم (مثلاً توفر موقع إلكتروني باللغة الإنكليزية).
أجواء المطعم وتصميمه الداخلي.