يدعونا الصيف عادة إلى تناول الوجبات الخفيفة واللذيذة والتي يمكن تشاركها مع الآخرين – وهذا بالتحديد ما يلتزم به هذا الطبق النباتي الغني الذي يقدم في محمية أوزن بوليفوشي في المالديف.

يشكل طبق كي تيكي الشمندر نسخة راقية من طبق الشارع الكلاسيكي الخفيف الذي يحبه الكثيرون. وهو خيار مثالي للأيام الدافئة، علماً أنه يحتوي على التوابل الحارة، ويتميز بقوام لذيذ، ويوفر بعض الفوائد الصحية التي ترضي أصحاب الأذواق الصعبة.

Ozen Reserve Bolifushi Maldives 1

Ozen Reserve Bolifushi Maldives 3

في الواقع، قليلة هي الأماكن التي تنجح في تحقيق الانسجام بين الرفاهية والمذاق اللذيذ والصحة، ومنها منتجع محمية أوزن بوليفوشي الفاخر في المالديف حيث تلتقي فنون الطهو الوعيَ الصحي. فهذا المكان يشتهر بقائمته النباتية المبتكرة، حيث يقوم الطهاة بتحضير أطباق تحتفي بالنكهات العالمية مع الحفاظ على ارتباطها بالقيمة الغذائية والاستدامة. وهذه الوصفة تعتبر مثالاً مناسباً – فهي راقية، أنيقة، ولذيذة جداً.

كي تيكي الشمندر: استعادة راقية لوجبة الشارع الكلاسيكي الخفيفة

الكمية: لشخصين

ORB Beetroot ki Tikki

المكونات

كوب من الشمندر (النيئ، المبشور ناعماً والمسلوق جزئياً)
حبة بطاطا متوسطة الحجم (مسلوقة على البخار ومهروسة)
حبة أو حبتان من الفلفل الأخضر الحار (منزوعة البذور، مقطعة إلى قطع صغيرة)
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج (مبشور)
نصف ملعقة صغيرة من بهارات الغارام ماسالا (مطحونة طازجة)
نصف ملعقة صغيرة من الأمشور (مسحوق المانغا المجفف)
نصف ملعقة صغيرة من تشات ماسالا
ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الشانا المحمص (للتغليف)
ملح البحر مالدون (حسب الرغبة)
القليل من زيت بذور اللفت المعصور على البارد (للقلي الخفيف)

طريقة التحضير

1. في وعاء، يخلط الشمندر مع البطاطا المهروسة.

2. تضاف المكونات العطرية – الفلفل الحار والزنجبيل والكزبرة – ثم التوابل المجففة.

3. يضاف مسحوق الشانا ويقلّب الخليط ببطء حتى يتحول إلى مزيج منسجم تماماً.

4. تدهن اليدان ببعض الزيت ويقسم المزيج إلى أقراص متساوية بسماكة 2 سنتم.

5. في مقلاة حديدية يتم تسخين كمية كافية من الزيت على درجة 180 مئوية.

6. تُقلى أقراص التيكي حتى يتحول لونها إلى كراميلي رائع (من 3 إلى 4 دقائق من كل جانب).

التقديم

تقدم الأقراص على طبق يحافظ على حرارتها مع رشة من:

صلصة الكزبرة الخضراء
صلصة التمر الهندي
الزبادي المتبل

لتعرف المزيد عن منتجع محمية أوزن بوليفوشي في المالديف اضغط هنا

اكتشف المزيد

لتعرف أكثر عن مطعم فيستا ديل ماري في منتجع محمية أوزن بوليفوشي في المالديف، اضغط هنا

أوزن-بوليفوشي