نعلم أنك تتوق إلى تذوق قطع الكوكيز مع قهوتك المفضلة. لذا، اخترنا لك، تشبي كوكيز، المقهى الذي يقدّمها بأشهى الوصفات ومع صلصات محضرة من منتجات المملكة المميزة.

ويحرص خبراء هذا المكان على إعداد نكهاته الفريدة من مكونات صيفية منعشة أو من خلطات تحتوي على البهارات الشهيرة. فلا تنسَ الاستمتاع بطعم الكوكيز بنكهة اللومي والتوت الأزرق. لذيذ جداً!

وعن تشبي وعن رحلته في عالم الحلويات، يقول مالكه رامي الغامدي: "كانت البداية في العام 2022، في كشك صغير لم تتعدَ مساحته الـ 16 متراً مربعاً، كنت وشريكي عمل آخرين نعدّ عجينة الكوكيز يومياً بعد الساعة 12 ليلاً، لنقدم هذه الحلوى للزبائن في الصباح الباكر . وبعد النجاح الذي حققناه في العام الأول، ازدادت حاجتنا إلى الانتقال إلى موقع آخر، أي إلى معمل أكبر مساحة. وهكذا بدأنا العمل في موقعنا الحالي، الكائن في حي القيروان في الرياض".

تتميز قطع الكوكيز هذه بطريقة إعدادها النيويوركية اليدوية الأكثر شهرة والأفضل على مستوى العالم. ففي هذه الحالة يجب القيام بخطوات دقيقة ومدروسة، من تبريد العجين قبل الخبز، إلى اختيار النكهات المتجانسة. وهو ما يشير إليه الغامدي بقوله: "في تشبي كوكيز، نسعى إلى بناء تجربة غير مألوفة في عالم التذوق، وإلى نقل الناس إلى مستوى جديد من الاستمتاع. وهكذا نقدم الكوكيز الكلاسيكية وأنواعاً أخرى مختلفة، مثل الكوكيز مع طبقة كريمية ناعمة أشبه بتلك التي توضع على قطع الدونات، وهو خيار مميز لدينا". لكن انتبه، قد تدعوك التجربة الأولى إلى العودة مجدداً وقد لا تتمكن من الاكتفاء بقطعة كوكيز واحدة.

نكهات الصيف

اللومي الحساوي مع التوت الأزرق

من خيرات أرض الإحساء، يجمع فريق العمل في تشبي مكونات يستخدمها لصنع حلوى الكوكيز بنكهات محلية خالصة. وهكذا يدعو ضيوفه إلى تجربة نكهة اللومي الحساوي والتوت الأزرق، أو كوكيز الهيل.

ويحرص المقهى أيضاً على إطلاق نكهات جديدة بالتعاون مع شركة عسير، ومنها الكوكيز بنكهة اللافندر الجنوبي، والكوكيز بطعم التمر الصفري الذي يؤتى به من منطقة بيشة، والليمون بن زهير الموجود في أعالي جبال عسير حيث تضاف إليه الشوكولاتة البيضاء لتعزيز النكهة.

ونشير إلى أن مكان الضيافة المميز هذا أدرج على قائمته مؤخراً الكوكيز بنكهة لوز الباحة الخاص بفصل الشتاء، والكوكيز بنكهة جزر منطقة القويعية العضوي.

وعلى هذا يعلق رامي: "نسعى إلى إيفاء النكهات المحلية حقّها، فهي تضيف إلى وصفات الكوكيز المعروفة سحراً لا يضاهى. وقريباً سنضيف نكهات مستوحاة من منطقة العلا، من مكة المكرمة، ومن العديد من المدن الأخرى".

ويذكر أن المقهى تعاون مع دار التصميم السعودية قرمز، حيث تم التعبير من خلال كوكيز الهيل وكوكيز الزعفران عن فكرة تعكس حسن الضيافة السعودية، وهو ما أثار اهتمام عدد كبير من الذواقة.

النكهات المفضلة لدى الزبائن: الكوكيز الكلاسيكي، والكوكيز بالشوكولاتة.

النكهة المتوفرة في كل المواسم: لكل موسم نكهته الخاصة.

سعر قطعة الكوكيز الواحدة: 18 ريالاً سعودياً.

ساعات العمل: من السبت إلى الخميس، من 7:00 صباحاً حتى 12:00 منتصف الليل.

أيام الجمعة: من 12:00 ظهراً حتى 10:00 مساءً.

إنستغرام مقهى وكوكيز تشبي: chby_sa

كوكيز-تشبي