يُشعرنا الجلوس في مطعم لامي ديف L’ami Dave الكائن في الرياض بالحنين إلى زمن مضى، حين كان تناول الطعام في الخارج مناسبة غير عادية.

في الواقع ليس من السهل إعداد النكهات الفرنسية البسيطة، إلا أن فريق عمل المطعم وطهاته يجعلون هذه المهمة قابلة للتنفيذ، في مكان يتميز بأناقته الكلاسيكية التي لا يحتفي بها إلا عدد قليل من المطاعم.

وخلال زيارتي الأخيرة لمكان الضيافة هذا برفقة صديقي (وهو شيف)، استقبلتنا أغنية هادئة لداليدا، وتمّ إرشادنا إلى طاولة وضعت في موقع مميز في إحدى الزوايا. وحين جلسنا إلى هذه الطاولة، بدت الأجواء رائعة، إذ تمت إضاءة الزاوية بالشموع والفوانيس، وتزيين الطاولة المخصصة لشخصين بأدوات مائدة تذكر بحقبة La Belle Époque. وما أن بدأنا بتصفح قائمة طعام L’ami Dave، حتى لاحظنا أنها تتضمن أطباقاً فرنسية شهيرة، وخيارات كلاسيكية وحديثة، أي ما يرضي كل الأذواق.

انطلقنا في رحلة التذوق هذه بتناول خبز الباغيت المحمص مع الزبدة الطرية، قبل اختيار المقبلات اللذيذة.

وعندما حان الوقت لتناول الطبق الرئيسي، وقع اختيارنا على أطباق اللحوم والأسماك، علماً أن القائمة تشمل أطباقاً تحتوي على لحم الضأن وأخرى على لحم العجل أو ثمار البحر. وقد قدّم لنا سمك الدنيس المحضر مع طبقة من زبدة البندق والليمون. كذلك قررنا تناول فيليه السمك الذي يتم تحضيره بطريقة لا مثيل لها في المملكة، حيث يقدّم مع صلصة Périgueux بعد تتبيل كل قطعة بنكهة صلصة الكمأة غير السميكة.

وأنهينا هذه الليلة ونكهاتها المتنوعة بقليل من موس الشوكولاتة المحضر بعناية فائقة. فكم هو لذيذ مذاق هذا المزيج الناعم الذي يحتوي على الموس الغني والكريم شانتيه مع فتات الشوكولاتة الداكنة المقرمش! بالطبع، سأعود مجدداً للاستمتاع بطعم هذه الحلوى الفريد.

وفي هذا المكان الراقي لا تكتمل تجربة الطعام إلا بالخدمة المميزة. فقد استقبلنا موظفو المطعم وهم يرسمون على وجوههم ابتسامات لطيفة ويظهرون اهتماماً لافتاً.

ولاحظنا أنهم يعرفون تماماً ما يتم تقديمه في مطعمهم هذا، إذ يشرحون القائمة ويقدمون النصائح، ما يجعل قصص الأطباق أكثر عمقاً. في الواقع، ثمة انسجام تام يطغى على المكان، ما جعل التجربة مميزة وشاملة.

بالفعل، تشكل أماكن مثل لامي ديف L’ami Dave جزءًا أساسياً من مشهد الطهو الآخذ في التطور في المملكة العربية السعودية (بل جزءًا لا يتجزأ من نسيجها الثقافي). وهذا ما يجعل المدينة وجهة لا بد من أن يقوم بزيارتها كل من يرغب في اكتشاف عالم المأكولات السعودية والعالمية الرائع، علماً أن خيارات المطاعم المتنوعة في الرياض تُشعر الباحثين عن مغامرات تذوق جديدة بدهشة وحماس لا حدود لهما.

@lamidaveriyadh

l'ami-dave