ارتقِ باجتماعك العائلي المقبل أو حسّن مهاراتك في مجال الطهو من خلال تجربة هذه الوصفة الاستثنائية المقدمة من مطبخ بوردو مافي دبي الحائز على جوائز.

يتيح هذا الطبق الشهي، المستوحى من أجواء الساحل التركي، للطهاة المنزليينفرصة فريدة لإعادة ابتكار الوصفة بطريقة احترافية تجمع أصالة التراث التركي وأناقة العصر الحديث. وهو يُعد خياراً مثالياً في حال أردت إبهار ضيوفك، علماً أنه لا يحتوي على مكونات لذيذة فقط، بل يُعد تجربة راقية ولذيذة للغاية أيضاً. بالفعل، يضمن لك هذا الطبق البسيط الذي أعدّه طاه محترف، الانتقال السلس من تجربة المطعم الفاخر إلى مائدتك الخاصة. نعم، هو إضافة غنية ومليئة بالنكهات إلى أي قائمة طعام، حيث يعدك بوجبة لا تُنسى ستشجع أصدقاءك وأحبابك على العودة مجدداً.

Bordo Mavi Dubai 3

Bordo Mavi Dubai 2

قاورما السمك

كل مساء، ومع غروب الشمس، يلتقي أفراد العائلات والأصدقاء لتناول وجبة مشتركة. وفيما يعتمد العديد من الأطباق الرئيسية التقليدية والعائلية على اللحوم الدسمة، تقدم المناطق الساحلية في تركيا تقاليد بحرية أكثر بساطة وانتعاشاً. وتشكل وصفة قاورما السمك، المقدمة من طهاة بوردو مافي دبيالمبدعين، احتفالاً رائعاً بنكهات البحر، علماً أنها معدة لتصبح الطبق الرئيسي على المائدة ولتؤمن متعة الطعام الجماعية.

وتستكشف هذه الوصفة دفء التجمعات العائلية المتوسطية، حيث تعيد ابتكار القاورما الكلاسيكية من خلال طهو شرائح سمك القاروص الطازجة ببطء في مزيج فاخر من زيت الزيتون البكر الممتاز والزبدة كاملة الدسم. ويشكل خليطالزعتر الطازج، الثوم ورشة الفلفل الحار قاعدة عطرية غنية تكمل نكهة السمك الرائعة. وسواء قدم مع الأرز الأبيض المطهو أو الخبز المقرمش، يوفر هذا الطبق وجبة سهلة التحضير وراقية في آن، ويعد الضيوف باستعادة النشاط والشعور بالفرح مع تناولهم كل لقمة شهية.

Fish Kavurma 1

المكونات (لـ4 أشخاص)

قطعتان أو 600 غ من فيليه سمك القاروص المقطع

6 غ من فصوص الثوم المفرومة ناعمة

90 غ من الطماطم الكرزية

بصلتان بيضاوان مقطعتان إلى قطع أو شرائح

حبة فليفلة خضراء أو حمراء مقطعة

130 غ من زيت الزيتون البكر الممتاز

40 غ من الزبدة كاملة الدسم

رقائق فلفل حار حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

زعتر طازج مفروم

بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير

تتبل قطع سمك القاروص بالملح

يوضع زيت الزيتون ونصف كمية الزبدة في المقلاة

يقلى البصل والثوم.

بعد أن يذبل البصل والثوم، تضاف الفليفلة

تضاف قطع السمك، وتتبل بالملح والفلفل الحار حسب الرغبة، وتتركلتنضج لمدة 4-5 دقائق

تضاف قطع الطماطم الكرزية والكمية المتبقية من الزبدة

أخيراً يزيّن الطبق بالبقدونس والزعتر المفرومين

اقتراح للتقديم: يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج

بوردو مافي، ميناء صيد جميرا 2، شارع العروبة، جميرا 2، دبي

بوردو مافي، وجهة راقية للاستمتاع بأطباق ثمار البحر في أحد أكثر المواقع جذباً للزوار في دبي. يحتفي المطعم بالتقاليد والنكهات التركية من خلال إحضاره الأسماك من مصادر مستدامة واعتماده طريقة الطهو على الموقد.

لتعرف المزيد، اضغط هنا

@bordomavi.ae

بوردو-مافي