تتحوّل الرياض بسرعة إلى مركز عالمي للمقاهي الراقية والمطاعم الفاخرة وتجارب الضيافة والطهو التي باتت تثير اهتمام ملايين الأشخاص من الزوار والمقيمين.

وقد أضيفت إلى هذا المشهد مؤخراً وجهة جديدة مميزة: عالم بيير هيرميه، الشيف الذي يُعرف بتقديمه أفخر أنواع الحلويات الفرنسية، من الشوكولاته، إلى حلوى المكرون رائعة المذاق وغيرها من الأصناف ذات النكهات التي لا تُنسى.

ويستقبل هذا المكان ضيوفه في مساحته الخاصة في فندق فورسيزونز، الرياض. وقد قمنا بزيارته مؤخراً وحظينا بفرصة لقاء شيف الحلويات الشهير. وهكذا طرحنا عليه بعض الأسئلة عن علاقته بعالم الحلويات، وعن سبب اختياره العاصمة السعودية كموقع رئيسي لعلامته في المملكة.

وتحدث الشيف عن أسلوبه المبتكر في صناعة القطع حلوة المذاق والتي جعلت الذواقة يطلقون عليه لقب "بيكاسو الحلويات". فهو يعد حلوى الماكرون الأنيقة، عالية الجودة، وذات النكهات غير العادية في مساحاته البوتيكية المنتشرة حول العالم، من باريس، إلى طوكيو فالدوحة ومراكش.

ويحرص هيرميه على تقديم أفضل نكهات الماكرون. وهو يتعاون في هذا السياق مع ستيف ثييري، شيف الحلويات التنفيذي الذي يبدع في إعداد قطع مميزة بنكهة الورد العطري، الليتشي والتوت الطازج.

ومع اقتراب شهر رمضان، يعد الشيف زوار بيير هيرميه فورسيزونز الرياض بإضافة نوعين من الكيك سيتم تحضيرهما على شكل أغصان شجرة بنكهات الفستق الغنية والفانيليا الكريمية اللذيذة. ويذكُر أن تغييرات تطرأ على قائمة المكان في كل موسم، لافتاً إلى أنه يعتزم تقديم نكهات جديدة مستوحاة من المملكة عموماً والرياض خصوصاً: "أزور الرياض للمرة الثانية ولم أنتهِ من استكشافها. أرغب في معرفة المزيد عن تاريخ المملكة العربية السعودية، وفي الذهاب إلى العلا لكي أفهم ثقافتها وأتعرّف على تقاليدها".

وإذ يلتزم الشيف بيير بوصفاته الأصلية في كل وجهة ينتقل إليها، إلا أنه لا يتردد في ابتكار نكهات جديدة تناسب محيط عمله، بل كل مكان آخر: "إذا ابتكرت حلويات ذات نكهات مستوحاة من الحياة في الرياض، يمكنني بيعها في مختلف أنحاء العالم أيضاً".

وهو يوضح أنه يستوحي تلك النكهات من بعض المكونات أحياناً، ومن أحاديث تدور بينه وبين أشخاص آخرين أو من أطباق يتذوقها أو أصوات يسمعها من ناحية أخرى.

ولا بد من الإشارة إلى أن هيرميه ينتمي إلى عائلة تضم جيلاً من خبراء الحلويات والمعجنات. لذا، لا عجب في أن يُظهر شغفاً كبيراً بعالم الخَبز. وهو ما يعبر عنه بقوله: "شجعني والدي على الانطلاق في رحلتي هذه. وحين كنت في التاسعة من عمري، أدركت أنني أريد أن أصبح طاهياً".

"لا يتبع الإلهام قاعدة محددة، فحلوياتي تجمع الإلهام، الجرأة والإبداع. وهكذا تراني أحضّر النكهات كمهندس معماري"، يقول هيرميه مضيفاً: "الخوف هو أسوأ التجارب التي قد نعيشها يوماً. والأمر المهم بالنسبة إليّ هو تمتعي بالجرأة والتواضع في آن. لذا أقدم لكل من يسعى إلى تحقيق النجاح المهني هذه النصيحة المهمة: لا تكن خجولاً وامضِ قدماً".

إذاً سارع إلى حجز مكانك لدى بيير هيرميه واحرص على تجربة نكهات ورد الليتشي، التوت وبالطبع تارت الفانيليا.

إنستغرام: pierreherme.fsriyadh@

العنوان: مركز المملكة، حي العليا، الرياض 11321

بيير-هيرميه