ذا هاوس أوف جريل، يدل هذا الإسم على مكان ضيافة خاص يذكّر بأجواء سهرات ذا غريت غاتسبي الفخمة وسنوات العشرينات الصاخبة. وهو يناسب الذواقة الذين يبحثون عن ملاذ يبتعد بهم عن الضجيج الخارجي ويصحبهم في رحلة إلى عالم تسوده الفخامة، تعلو فيه أنغام موسيقى الجاز، وتُقام الحفلات الفاخرة. وفي هذا المطعم ينسجم الحنين إلى الماضي مع الأجواء العصرية، وتشهد كل العناصر على جاذبية اللقاء بين الحداثة والتقليد.

وهكذا يستعيد هاوس أوف جريل مرحلة عشرينات القرن الماضي، ويقدم تجربة طعام لا مثيل لها وسط مناظر الرياض الطبيعية الحيّة. وهنا يشعر الضيوف بالانتقال إلى عالم آخر، إلى مرحلة غابرة، وسط تصاميم داخلية مزينة باللونين الأزرق الزاهي، والذهبي الفخم، كما بالمخمل الراقي مع تفاصيل من الريش، وثريات برّاقة.

أما سرّ جاذبية ذا هاوس أوف جريل فيكمن تحديداً في الإبداعات التي يقدمها مايسترو الطهو، الشيف الحائز على نجمة ميشلان، نيكولا إيسنار. فقد تأثر هذا الخبير المتحدّر من جنوب فرنسا الساحر، خلال مسيرته في عالم المكونات والنكهات، بجدته الإيطالية، وهكذا بات يضيف إلى أطباقه لمسات من تراث البحر الأبيض المتوسط الغني. وبفضل نجاحه المهني، استطاع الشيف الحصول على اعتراف عالم الضيافة بكونه أستاذاً في فنون الطهو، وهو ما ظهر واضحاً من خلال تعاونه مع عدد من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان مثل لا بريور ولو فيو لوجي، فضلاً عن مساهماته في مطبخ مطعم لاروتوند المرموق الحائز على نجمتي ميشلان حيث أبهر مختلف الأذواق بخبرته وبراعته.

ويمكن وصف قائمة الشيف إيسنار الشاملة بأنها تحفة تجمع الابتكار والتقليد. وهي تضم مجموعة من النكهات المتنوعة مثل: البيبي كلماري المقرمش الذي يقدم مع صلصة ترتار الريحان محلية الصنع، حساء جراد البحر، الروبيان المشوي مع صلصة جوز الهند الحارة، طبق ضلوع لحم بلاك أنجوس القصيرة المطهوة ببطء لمدة 24 ساعة مع طبقة من الثوم الأسود والبطاطا المهروسة، برغر الواغيو، مجموعة اللحوم المشوية اللذيذة، وغير هذا الكثير. وتتضمن القائمة أيضاً مشروبات تُحضر بعناية وتقدم في عبوات زجاجية تذكر بزمن مضى، ما يضيف إلى المائدة لمسة من الأناقة. وهكذا يمكن الضيوف أن يستمتعوا، مع كل قضمة ورشفة، بإحدى أفضل تجارب الضيافة التي تقدّم في العاصمة السعودية، الرياض.

وعن هاوس أوف جريل، يقول الشيف نيكولا إيسنار: "أشعر بالحماس لافتتاح هاوس أوف جريل في الرياض. فهذه المدينة تمتلك تراثاً غنياً في عالم الطهو، ويشرّفني أن أتعاون مع فيرمونت الرياض، وأن أقدم خبرتي إلى هذا الموقع الحيوي. ولا شكّ في أننا سنتمكن معاً من بناء تجربة طعام فريدة تحتفي بمشهد الطهو في المدينة مع إضافة لمسة عصرية ومتطورة إليه".

وإلى هذا يضيف رولف ليبونير، المدير العام لفندق فيرمونت الرياض: "يلتزم فيرمونت الرياض بتقديم تجربة لا مثيل لها لكل ضيوفه، ويشكل هاوس أوف جريل شهادة على اتجاهنا نحو الفخامة، الرقي، وتوفير تجارب طعام استثنائية".

فتح مطعم هاوس أوف جريل أبوابه في 8 نوفمبر الماضي، داعياً ضيوفه للعودة بالزمن إلى حقبة العشرينات الصاخبة والباذخة. وأقيم لهذه الغاية حدث على طراز غاتسبي حضرته نخبة من وجوه الإعلام، المؤثرين، كبار الشخصيات وغيرهم. واجتمع هؤلاء للاستمتاع بنكهات الشيف نيكولا إيسنار في أجواء تستحضر سحر العشرينات.

هاوس-أوف-جريل