حين تزور الرياض، لا بد لك من أن تبحث عن أشهى النكهات. فواقع المطاعم في العاصمة السعودية يشهد، في السنوات الأخيرة، تحولاً سريعاً. لذا، نرى أنها باتت تحتضن اليوم عدداً كبيراً من وجهات الطعام الفاخرة ومن المنافذ ذات الشهرة المحلية والعالمية. وهنا، تتعدّد المفاهيم المتبعة، مثل مزج النكهات، ومن المزرعة إلى المائدة، وغيرهما. بالطبع لا يتوقف التغيير عند هذا الحد. لكن حين نتحدث عن الطعام، لا يمكننا نسيان البرجر، الطبق الجاهز الذي يتصدر خيارات كثير من الذواقة وإن كثرت الأصناف وتعددت.
وفي الرياض، تلبي مطاعم البرجر، أياً كان طابعها، أذواق الجميع، من محبي النكهات التقليدية، إلى عشاق أساليب الطهو العالمية. إذاً فلنبدأ جولتنا على أشهر 9 مطاعم برجر في الرياض.
برجر بوتيك
أياً تكن نكهة البرجر المفضلة لديك، لا شك في أنّ برجر بوتيك سيلبي طلبك. واللافت أن هذا المطعم يحرص على استخدام المكونات العضوية فقط، مثل لحوم الأبقار الآكلة للعشب، الخالية من أي إضافات هرمونية. وفي مواقعه الثلاثة في العاصمة، يفضل بعض رواد هذا المكان تناول البرجر الكلاسيكي، فيما ينحو آخرون نحو التغيير ويستمتعون بطبق يحتوي على لحم الواغيو، جبنة شيدر المدخنة، البصل المكرمل، الجرجير وصلصة الأيولي. ولمزيد من التغيير، قد يختار عدد من هؤلاء وجبة سولار جرافتي التي تحتوي على لحم البقر المقدد وجبنة شيدر. ولعشاق البطاطا المقلية هذا الخبر السار: يقدم برجر بوتيك سبعة أنواع مختلفة منها. لذا، لا عجب في أن يُعتبر هذا المطعم من أفضل مطاعم البرجر في الشرق الأوسط.
بلاك تاب
بلاك تاب، هو أحد أشهر مطاعم البرجر في الرياض أيضاً. وقد أضفناه إلى قائمتنا هذه لأنه يقدم شطائر البرجر المعدّة بحرفية تامة، إلى جانب مخفوقات الحليب كريزي شيك، وهما خياران لذيذان جداً. وهنا، تضاف إلى الطبق الشهير جبنة غودا المدخنة، فطر كريميني، أو مربى الكمثرى واللحم المقدد. أما قائمة الحلويات، فتشمل كل شيء، من كعك أعياد الميلاد إلى حلى القطن. ولا ننسى أجواء المكان الراقية والرائعة. فهو يستقبل ضيوفه في مركز الملك عبدالله المالي ويذكر بأجواء الأحياء السكنية في نيويورك حيث يمكن مشاهدة لافتات النيون، لوحات الغرافيتي، والجدران المبنية من حجارة رمادية، وحيث تسمع موسيقى البوب والهيب هوب.
غان بان
اعتقدنا لمدة طويلة أن سرّ روعة نكهات البرجر يكمن في قطعة اللحم الشهية. لكن يبدو أن مطعم غان بان جاء إلى الرياض ليثبت أن اعتقادنا هذا ليس صائباً مئة في المئة. فقد أراد أن يبيّن لرواده أن سبب تميز أطباقه هو طعم قطع الخبز المحمص ذات الخطوط المحترقة والتي يتم حشوها بشريحة من لحم الريب آي، من لحم صدر البقر، أو من الدجاج المتبل. فلا وجود لخبز البرغر الكلاسيكي هنا. ولا ننسى الأطباق الجانبية المبتكرة التي تقدم مع البرجر، مثل الكالي المقرمش مع مايونيز البونزو، شنيتزل جبنة موزاريلا مع صلصة الأيولي بالحبق وغيرها. وماذا عن طبق تشيز ميلت؟ هو برجر الجبنة الكلاسيكي من غان بان الذي يمكن تناوله بكلفة لا تزيد عن 36 ريالاً سعودياً.
نيفرمايند
لا بدع ولا حيل، فقط أطباق برجر رائعة بأسعار مميزة. إنه أحد أسرار تألق مطعم نيفرمايند باختصار. وفي مدينة كالرياض حيث يمكن الذواقة الاستمتاع بمجموعة لا تنتهي من الخيارات، يقدم هذا المطعم قائمة قد تبدو للوهلة الأولى بسيطة جداً. لكن لا تدعها تخدعك، فالنكهات غنية جداً. إذاً يمكنك تفضيل أحد أطباق المطعم الثلاثة الخاصة مقابل 19 ريالاً سعودياً. وهي تحتوي على طبقتين من شرائح لحم البقر الممتاز. ويمكنك أن تضيف إليها قطعاً من البطاطا المقلية العادية أو الحلوة مقابل 4 ريالات سعودية فقط. أما إذا أردت تجربة نوعيّ البطاطا معاً فترتفع الكلفة إلى 6 ريالات. ويعني هذا أن أسعار البرجر في الرياض غير مرتفعة. وإليك هذا الخبر السار: تفتح كل فروع نيفرمايند أبوابها حتى الساعة 2:00 صباحاً، ما يعني أنه يناسب الأشخاص الذين لا يترددون في تناول الطعام متى شعروا بالجوع في ساعة متأخرة ليلاً.
سولت
حين نتحدث عن أشهر مطاعم البرجر في الرياض (أو في أي مكان آخر)، لا يسعنا أن ننسى مطعم سولت. فبعد أن بدأ رحلته في عالم النكهات كشاحنة طعام في دبي، أصبح هذا المكان اليوم وجهة للذواقة في قطر، الكويت، البحرين، والمملكة العربية السعودية. وتقدم فروع العاصمة الثلاثة البطاطا المقلية غير منزوعة القشر التي أكسبت سولت شهرة واسعة في أوساط رواده. كما أنه يتيح لهؤلاء الاستمتاع بأشهى نكهات الحلويات الكريمية التي تراوح بين المانغو والرطب المجمد. وهنا يحضر أيضاً أشهى برغر بلحم الواغيو في الرياض وأصناف أخرى مثل شيتوس الدجاج لمحبي القوام المقرمش.
سيكشن- بي
ولد هذا المطعم في جدة واكتسب محبة أهل الرياض (ومكة المكرمة والخبر أيضاً). وفي سيكشن - بي يتم الاحتفاء بالأطباق التقليدية، بالمكونات عالية الجودة، وبتقنيات الطهو المميزة. وقد أدرج مكان الضيافة هذا على قائمة 50 Best Discovery، منصة السفر والتجارب التي تقوم بتصنيف آلاف منافذ الطعام والشراب، بناءً على تقييمات 50 من أفضل الأكاديميين والخبراء. فإذا كنت ترغب في الاستمتاع بقائمة المطعم للمرة الأولى، ننصحك بتجربة لحم الأنجوس، مع جبنة شيدر، البصل، الطماطم، مخلل الشبت، الخس، وصلصة - بي الخاصة. وفي حال أردت دعوة أصدقائك إلى المكان نفسه لاحقاً - ولا شك في أنّك ستفعل ذلك- فلا تتردد في اختيار بوكس الجمعات 3X3 الذي يحتوي على تسع قطع محضرة مع الجبنة، والمذاق… رائع! ولا ننسى أن مطعم سيكشن - بي كان يقدم ما يناسب الأشخاص النباتيين، ففي حال كنت من هؤلاء، انتظر عودة طبق V.
كاليفورنيا برجر
لا حدود للإبداع في كاليفورنيا برجر حيث تقدم الشطائر الكلاسيكية الكبيرة. وماذا عن أعداء الكربوهيدرات؟ يمكنهم في الواقع اختيار الطبق المعدّ مع لفائف الخس.
تدير هذا المطعم شركة تملكها عائلة سعودية، وهو يلبي طلبات ضيوفه في جدة والرياض، في أجواء رائعة ومريحة تذكر بالولاية الأميركية التي منحته اسمها في العام 1977. إذاً استعد للاستمتاع بمذاق لحم الأنجوس المعد بحرفية ومهارة، والذي يشكل جزءًا من طبق برجر شهي يحتوي على مكونات أخرى مثل الخس الطازج، الطماطم الناضجة، البصل المكرمل والجبنة الأميركية.
واقيو برقر
هو العنوان الأفضل لتناول لحم الواغيو في الرياض. إنه واقيو برقر الذي يجذب كثيراً من الذواقة بفضل أطباق البرجر الخاصة به. ويتم تحضير هذه الأطباق من لحم البقر الياباني الطري عالي الجودة. وهكذا يمكنك الحصول على وجبتك مقابل 68 ريالاً سعودياً، وستعرف لاحقاً أن الأمر يستحق العناء. لكن يبدو أن البرجر لا يشكل نقطة القوة الوحيدة في هذا المكان. فهنا يقدم لك أيضاً طبق ستربليون واغيو مع 170 غ من صلصة الفطر، صلصة تشيمي تشوري، جبنة بارميزان، وطبق السلطة الجانبي.
بيرد
حار، مقرمش، وخال من اللحم البقري. هذا ما يمكن أن تصف به طبقك الأول الذي قد تتناوله في مطعم بيرد. فهو يقدم أفضل برجر دجاج في الرياض، ويعد المكان المثالي لطلب الدجاج الساخن المحضر على طريقة ناشفيل. ويمكننا أن نؤكد أن طبق الساندو الذي يتم إعداده في بيرد يشبه ما يبدو عليه في الصور التي تنشر على مواقع التواصل. وهو يحتوي على صدر الدجاج الخالي من العظام، سلطة الملفوف، قطع مخلل منزلي، وصلصة خاصة. فتحدّ ذوقك وتذكر أن طيف المعكرونة بالجبنة وصفة رائعة جداً.
سوبرنوفا
سوبرنوفا، هو المطعم الذي حقق شهرة واسعة في المملكة المتحدة بفضل اعتماده على النكهات الكلاسيكية بعيداً عن التعقيد، وقد افتتح أبوابه رسمياً في حي النخيل ليصبح من أحدث الإضافات إلى مشهد الطعام في الرياض.
وتقوم فكرة المكان على البساطة: خبز طري، قطع لحم غنية بالعصارة، بطاطا مقلية مقطعة يدوياً، وحلى السانداي الذي يستحق التجربة. لا وصفات مبالغ فيها ولا إضافات غريبة، بل تجربة مستوحاة من مطاعم الداينر الكلاسيكية بأسلوب متقن. أما التصميم الداخلي، فيحافظ على طابع بسيط وعصري يترك الأضواء كلها للطعام.
