ثمة فنادق تشغل مكانها في المدينة، وثمّة فنادق أخرى تشكل جزءًا لا يتجزأ منها.
وينتمي فندق ماونت نلسون، الذي يشتهر في أوساط سكان كيب تاون بتسمية تعبر عن المودة: ذا نيلي، إلى الفئة الثانية حيث يصعب أن تتصوّر المدينة من دون حضوره فيها. بالفعل، لطالما شكلت واجهته ذات اللون الوردي الزاهي – والتي يمكن رؤيتها من الطريق محاطة (على الأقل عند وصولي إليه) بالسماء الزرقاء الشاسعة وسفوح جبل الطاولة في الخلفية – جزءًا مهماً من هوية المدينة منذ افتتاحه في العام 1899. وهنا أقام نلسون مانديلا. كذلك فعل جون لينون، ديفيد بوي، ووينستون شرشل. بالفعل، يعكس تميز النزلاء فخامة الفندق نفسه، ويدل على مستوى عريق من الضيافة ما زال فريداً من نوعه.
لطالما عرف هذا الفندق الأسطوري تماماً ما يمثله، إلا أن واقعه الراهن لا يقل بريقاً عما كانت عليه حاله في السابق – فهو ينبض بالحياة مجدداً بفضل مفاهيم طهو راقية، تقاليد عريقة، وشراكات حصرية تضفي روحاً جديدة على صرح عريق.
باختصار
يعتبر فندق ماونت نلسون أحد تلك الفنادق النادرة التي تتخطى بسهولة حدود الفخامة التقليدية، إذ إنه يرسخ ببراعة تراث كيب تاون العريق، ويشكل، في الوقت نفسه مركزاً ثقافياً حيوياً وعصرياً. وهو يقدم تجربة مختارة بعناية للضيوف الذي يقصدونه للمرة الأولى، فيما يوفر للمسافرين الدائمين وجهة تم الحفاظ عليها بشكل رائع، وجهة تكرّم ماضيها من دون أن تلتزم بجمودها.
الموقع
يقع فندق ماونت نلسون في شارع أورانج 76 في حي غاردنز، على سفح جبل الطاولة – على بعد 20 دقيقة سيراً على الأقدام عن وسط المدينة و20 دقيقة تقريباً بالسيارة عن مطار كيب تاون الدولي. إذاً يبدو الموقع، بكل المقايس، استثنائياً: فهو مركزي بشكل كاف ليتيح للضيوف الوصول إلى الواجهة البحرية، وإلى دي ووتركانت، وبو-كاب في غضون دقائق. إلا أنه يوفر في الوقت نفسه للزوار العزلة المريحة خلف بواباته وعلى طول ممراته المحاطة بأشجار النخيل، ما يمنح هؤلاء الشعور بالبعد التام عن صخب المدينة منذ لحظة وصولهم.
وتشكل حدائق الفندق المنسقة، والتي تمتد على مساحة 6 هكتارات عند سفح جبل الطاولة، ما يشبه الملاذ الحضري الذي لا مثيل له في أي من فنادق المدينة. وماذا بعد؟ إذاً أردت المغادرة لأي سبب، اعلم أن سيارات أوبر متوفرة دائماً للحجز، كما يمكن الكونسيرج مساعدتك على ترتيب عملية النقل الخاص عند الوصول كما عند المغادرة.
لمحة تاريخية
تم افتتاح فندق ماونت نلسون الذي يتميز بلونه الوردي في العام 1899 وهو يستقبل ضيوفه منذ ذلك الحين، حيث نجا من الحروب، الاضطرابات السياسية، وشهد على تطور تاريخ كيب تاون الحديث الاستثنائي. وأصبح مكان الضيافة هذا جزءًا من مجموعة بلموند في العام 2014، وانضم إلى محفظة فنادق LVMH التي تجمع عدداً من أفخم الفنادق في العالم. وبإدارة بلموند، عزز الفندق هويته كرمز لا مثيل له لثقافة جنوب أفريقيا وللإبداع الأفريقي المعاصر. بالفعل، لم يكتفِ ذا نيلي بالاعتماد على تاريخه يوماً، بل حافظ على فضوله وحبه للاستكشاف أيضاً.
الغرف والأجنحة
تنتشر وحدات الإقامة في مبانٍ عدة داخل العقار، وتمتد في المسافة الفاصلة بينها ممرات تجتاز حدائق غناء وتعبر مسبحين خارجيين. وتشمل فئات الغرف: الديلوكس وأجنحة الجونيور والاستوديو التي تقع في المبنى الأساسي، إضافة إلى فئات أعلى تتيح للضيوف الاستمتاع بميزة التراسات الخاصة وبالإطلالة على مناظر جبل الطاولة الخلابة. وتتميز الغرف الأساسية برحابتها، وحتى تلك التي تنتمي إلى فئات أقل فخامة تضم شرفات خارجية وتوفر إطلالة جبلية تشكل خياراً حصرياً في فنادق أخرى.
تتسم الغرف بألوانها الهادئة التي تراوح بين الكريمي، البيج، والرمادي الفاتح، وقد تم تصميمها لتسمح لأشعة شمس كيب تاون بالتدفق إليها. وتميل أجواؤها إلى الطابع الكلاسيكي، حيث تغطى الأرضيات الخشبية ذات اللون الفاتح بسجاد منسوج محلياً، فيما تضفي قطع الأثاث العتيقة المصنوعة من الكتان الخام والجلد الطبيعي والخشب الداكن والعناصر النحاسية، لمسة فريدة على هذه الأماكن. وفي المقابل، تضيف التفاصيل الحرفية، مثل المرايا المزينة بالخرز أو أريكة كيب الخشبية التقليدية، طابعاً أنيقاً خاصاً. أما الحمامات، فهي لا تقل روعة عن أجزاء الغرف الأخرى، وتضم هذه الملاذات الواسعة غالباً والمكسوة بالرخام أحواض غسيل مزدوجة، وأحواض استحمام عميقة، ودشات مطرية، وتوفر منتجات محلية من شارلوت رايس وأفريكولوجي.
ولإرضاء المسافرين الباحثين عن أقصى درجات الخصوصية، تمّ تحويل صف من المنازل التاريخية المتراصة والتي تعود بتاريخها إلى تسعينيات القرن التاسع عشر إلى أكواخ حديقة تتميز بأسقفها المرتفعة، ومواقدها، وشرفاتها الخاصة المزينة بالزهور، علماً أنها تؤمن الوصول الحصري إلى مسبح الأكواخ المخصص للكبار فقط.
جناح ثيبي ماغوغو
شكل جناح ثيبي ماغوغو، من دون أدنى شك، الإضافة الأبرز إلى مكان الضيافة هذا مؤخراً. وقد حالفني الحظ وكنت أول الضيوف الذين تمكنوا من الإقامة فيه.
ويقع الجناح الذي يضم طابقين على طول شارع النخيل الشهير في الفندق، وهو ملاذ ذو طابع أفريقي حديث موقع من مصمم الأزياء الجنوب أفريقي، ثيبي ماغوغو، الحائز على جائزة LVMH والذي تعاون مع ستوديو لاندت. وتم اختيار التصميم وعناصر الديكور بعناية لتراعي الطقوس واللقاءات وجلسات الطعام والاسترخاء الجماعية وسط معالم الفن، الثقافة والتراث الأفريقية. ويهدف هذا المفهوم في مجال التصميم إلى تعميق إحساس الضيف بالتواصل مع المكان. وعن هذا التعاون قال ماغوغو: "قمت بتصميم الجناح لأتيح للضيوف أن يعيشوا تجربة الإقامة في مكان يمثل ثقافتنا من خلال الفن، الحرف، والتاريخ، ويوفر في الوقت نفسه الإحساس بالراحة وفرصة للاسترخاء ويعكس كرم الضيافة الذي شكل ميزة فندق ماونت نلسون على مدار الـ126 عاماً".
يتميز التصميم الداخلي ذو المستويين والذي يجعل المكان أشبه بالمنزل، بلوحة ألوان متنوعة تراوح بين الأخضر الدافئ، وتدرجات الطين الترابية، والذهبي الغني، إضافة إلى لمسات من الرسوم التي تمّ إنجازها باللونين الأبيض والأسود. ويُمثل هذا الجناح المستقل الذي يثير المشاعر الرائعة ويغمر الحواس، نقلة نوعية على مستوى أجنحة ماونت نلسون الرئيسية. ويركز ثيبي ماغوغو على الخامات الفريدة، الأثاث المصمم بطريقة خاصة، والمفروشات الناعمة المختارة بعناية، والموزعة بشكل أنيق في مختلف أنحاء المكان. وهنا، تتناغم الأرضيات الخشبية المصقولة وذات اللون الداكن مع المعادن العصرية الناعمة، والسجاد الفاخر المنسوج بدقة، والمنسوجات اليدوية الموقعة من حرفيين محليين، والمفروشات المخملية السميكة، حيث تتميز كل هذه العناصر بألوان غنية وفخمة.
نعم، تم تصميم الجناح بعناية لافتة تضاهي بروعتها أجواء المتاحف، وهو حافل بالقطع الفنية المختارة باهتمام، الصور الفوتوغرافية الأفريقية المعاصرة الآسرة، وقطع الأثاث الخاصة. وإلى جانب تفاصيله الداخلية الرائعة والتي تبهر حتى أكثر الخبراء شغفاً بالديكور، يمكن الضيوف الاستمتاع بالمرافق ووسائل الراحة الفاخرة، ومنها الشرفة الخاصة المشمسة والمطلة على مناظر جبل الطاولة وجبل رأس الأسد، الحمام الرخامي الواسع الذي يضم حوض استحمام عميق ومغسلتين، وصالة الطعام وقاعة الجلوس المجهزة بشكل جيّد. كما يمكنهم الاستفادة من خدمة الضيافة الشخصية التي تضمن لهم إقامة مريحة وسلسة.
يجمع هذا المشروع التعاوني، الذي يتميز بطابعه "الفكري والانتقائي"، الأصالة والرؤية المعاصرة. وهو تناقض هادف. والنتيجة مساحة فريدة ومرتبطة بجذورها في آن. وباعتباره أول مشروع إقامة يحمل توقيع بلموند، يمثل هذا التعاون أول حضور رسمي لعلامة ماغوغو في كيب تاون. وقد تم اختيار جناح ماونت نلسون الذي نتج عن هذا التعاون ليصبح مقر ماغوغو الإبداعي في المدينة، فيما يتيح المتجر الملحق به، والذي يضم أيضاً معرضاً فنياً، لكل الزوار فرصة الانغماس في عالم هذا الفنان الموهوب واستكشاف إبداعاته.
وعلى مقربة من الجناح، يقع بيت ماغوغو كيب تاون، وهو يجمع مفهوم المتجر من جهة والمؤسسة الثقافية من جهة أخرى، ويضم مجموعات ماغوغو إضافة إلى معرض يبرز أعمال فنانين أفارقة مرموقين، كما يوفر برنامجاً حافلاً بالفعاليات والعروض. ويفتح هذا المكان أبوابه أمام الزوار من الثلثاء إلى السبت، من الساعة 10 صباحاً حتى الساعة 6 مساءً، وهو يستحق زيارتك سواء كنت مقيماً في الجناح أم لا.
الطعام
شهدت تجربة الطعام في فندق ماونت نلسون تحولاً ملحوظاً مع افتتاح مطعم أمورا – وامتد أثر هذا التحول إلى عالم الطهو في كيب تاون، متخطياً أسوار الفندق.
وإلى جانب أمورا، يشكل بار بلانيت الخاص الكائن داخل الفندق وجهة مريحة وحميمة مناسبة للراغبين بالاستمتاع بمشروب عند غروب الشمس أو بعد العشاء. وهنا، يمكنك الاسترخاء في الزوايا الخافتة، أو الجلوس في الخارج حيث يتحول البار النابض بالحياة إلى تراس. أما مطعم أواسيس فهو خيار موثوق به لتناول الطعام على امتداد النهار. وهو يقدم أحد أفخم وأغنى بوفيهات الفطور في كيب تاون. وتسد قائمة الطعام التي تقدم في هذا المكان الفجوة بين الأطعمة المريحة والأطباق الراقية. وفيما يضم المكان ركناً لتحضير البيض أمام الزبائن، تشمل خيارات القائمة أطباقاً كلاسيكية حلوة مشوية، ومجموعة مختارة بعناية من أصناف بوفيه فطور فاخر تضم الأجبان المحلية، وأنواع السلطة الطازجة، والفواكه. وأبرز ما يتميز به هذا البوفيه، مقارنة بعروض الفنادق من فئة الخمس نجوم، هي إضافة المأكولات البحرية المحلية الطازجة. وهكذا يُمثل الاستمتاع بطبق يحتوي على محار البحر البارد عند الساعة 9 صباحاً قمة الرفاهية في أيام العطلة – وهو بالضبط ذلك النوع من الترف المفرح الذي يدعوك ذا نيلي إلى عيشه.
وفي أجواء تمتلئ بعزف البيانو الهادئ، وأحاديث الضيوف وضحكاتهم، وأشعة الشمس التي تتدفق في المكان، تواصل ردهة الفندق تقديم إحدى أفضل جلسات شاي ما بعد الظهر في البلاد – وهي تجربة أصبحت جزءًا لا يتجزأ من تراث كيب تاون منذ تأسيسها. وبحضور خبير شاي متخصص، تصبح هذه التجربة إحدى أفضل تجارب شاي ما بعد الظهر التي قد تعيشها يوماً. وهي تستحق الحجز، وإن لم تكن مقيماً في الفندق. وفي ذا نيلي، ثمة طريقة واحدة لإنهاء هذه الجلسة، أو فترة ما بعد الظهر عموماً، وهي زيارة طاولة الكيك. وترحب هذه الطاولة المحاطة بشكل مثالي بقوس النافورة بالضيوف حيث توفر لهم مجموعة مختارة من أنواع الكيك والحلويات اللذيذة. وهي تدعو هؤلاء إلى الاستمتاع بتجربة فريدة من نوعها في ماونت نلسون، وأنا لم أجربها في أي مكان آخر.
أمورا باي أنجل ليون
شهد مشهد المطاعم الراقية في كيب تاون تحولاً ملحوظاً مع افتتاح مطعم أمورا، الوجهة المتخصصة بالمأكولات البحرية. ويعتبر هذا المطعم أحدث إضافة مميزة إلى عالم الطهو في المدينة، وأول فرع أفريقي لمطاعم الشيف الإسباني المبدع أنخيل ليون الذي يمتلك رؤية رائدة في عالم المأكولات البحرية. بالفعل، يوفر أمورا تجربة طعام بحري غامرة يشرف عليها الشيف الشهير الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، علماً أنه يطل على مطبخ مفتوح وركن مخصص للمحار، حيث يمكن الضيوف اختيار ما يناسب أذواقهم ضمن تشكيلة متجددة من ثمار البحر الطازجة التي يحضرها بائع أسماك متخصص، إلى جانب الخيارات الإسبانية الكلاسيكية التي يتم تحضيرها بلمسة محلية.
وتضم قائمة الأطباق تارتار التونة الصفراء مع صفار البيض المدخن، سمك السلمون المدخن من كيب تاون مع صلصة اللبن الرائب، ريزوتو العوالق مع الحبار، وعربة اللحوم الباردة والأسماك النيئة التي تعرض قرب الطاولة. كما أنها تشمل الطبق الخاص - الذي أصبح بالفعل علامة فارقة في أمورا كيب تاون – وهو ريزوتو العوالق: يتميز بلونه الأخضر الزاهي، بنكهته المالحة الغنية، وباحتوائه على الأوميغا 3 بنسبة تعادل 5 أضعاف تلك التي تتوفر في زيت الزيتون. ويتفرد الطبق بنكهة الأومامي البحرية النقية، ويشكل مزيجاً مذهلاً ومرضياً للغاية. إنه أحد الأطباق التي تعيد تشكيل توقعك لما يمكن أن يفعله مكون واحد.
ولمن يرغب في اختبار تجربة أكثر عمقاً، تقدم قائمة "رحلة الشيف" خيارات فريدة تشمل الاسكالوب ساشيمي، ريزوتو العوالق، سمك القاروص المجفف، كراميل بلح البحر، وغيرها الكثير. إنها رحلة بحرية عميقة يُنصح بتجربتها خلال الزيارة الأولى. ويذكر أن القائمة التي تلتزم بقواعد الاستدامة، تركز على الأسماك المستخرجة من الماء بطرق مسؤولة، وتتغير يومياً لتعرض أفضل ما في المحيط.
لحجز طاولتك في مطعم أمورا، اضغط هنا
العافية ومرافق السبا
يشغل سبا لايبريزا ثلاثة منازل تراثية تعود بتاريخها إلى أواخر العصر الفيكتوري وتقع قرب مسبح الفندق الرئيسي.
ووسط أجوائه الهادئة، يوفر هذا المنتجع الصحي تجربة عافية خاصة تشعرك بالانتقال إلى عالم آحر بعيد عن صخب المدينة كما عن أجواء المنتجعات الصحية العصرية التي تقدم خدماتها في الفنادق الأخرى. ويتميز هذا المكان باتساع مساحته، وهنا تصدر السلالم الفخمة المغطاة بالسجاد صوتاً خفيفاً تحت قدميك، فيما يصبحك معالجك إلى ما كان في السابق غرفة نوم قديمة، أو ربما إلى غرفة جلوس ذات سقف مرتفع تحولت بسلاسة إلى غرفة علاج دافئة تتميز بإضاءة خافتة. وتبلغ التجربة ذروتها في الحديقة الشتوية المشمسة ذات الطابع الاستوائي حيث يغمرها ضوء الشمس الخافت، وفي ردهة الانتظار قبل العلاج وبعده المحاطة بنوافذ تمتد من الأرض إلى السقف وحيث يمكن الضيوف الاسترخاء على كراسٍ مريحة والاستمتاع بمجموعة مختارة من شاي الأعشاب، الفواكه الطازجة، والوجبات الخفيفة المغذية.
وتماشياً مع نهج العافية الشاملة المتبع في الفندق، يشكل النادي الرياضي مساحة خاصة وعملية للغاية، ما يعني أنها تناسب الزوار الذي يأخذون تمارينهم على محمل الجد. وأذكّر بأن فنادق بلموند تولي، بالتعاون مع ماونت نلسون، اهتماماً كبيراً بتعزيز التواصل بين الضيوف والجمال الطبيعي في أي وجهة، وهو ما ينطبق على فندق كيب تاون أيضاً. وبفضل حدائق المكان الخلابة وموقعه الجغرافي الفريد، يتم تشجيع ممارسة الأنشطة الصحية والتمارين في الهواء الطلق، ومنها اليوغا والتنس.
طاقم العمل والخدمة
يضفي موظفو الاستقبال الذين يتمتعون بالنشاط واليقظة لمسة مميزة على لحظة وصولك، حيث يهيئ ترحيبهم الذي يمثل الدفء الحقيقي أجواء مثالية لإقامة لا تُنسى.
ويشير النزلاء عادة إلى أن أفراد فريق عمل ماونت نلسون يعبرون عن فخرهم بانتمائهم إلى المكان، وإلى أن ترحيبهم الدافئ وسمات شخصياتهم أصيلة تماماً ما يعني أنه لم يتم تدريبهم على إظهارها. إنه شعور يصعب افتعاله ولا يمكن تزييفه، وهو يمتد من موظفي مكتب الاستقبال إلى فريق المطعم، الكونسيرج، وخدمة الغرف.
ورغم تفاوت وتيرة الخدمة وثباتها أحياناً في مكتب الاستقبال (حسب تجربتي الأخيرة)، كانت الاستجابة تلقائية عموماً من دون أن تكون مزعجة، ومتقنة من دون أن تكون استعراضية، ودافئة على طريقة كيب تاون الخاصة.
تجربة لا تنسى: شاي ما بعد الظهر في ردهة الفندق
إذا أردت التحدث عن تجربة فريدة يمكن عيشها في ماونت نلسون، أي تجربة لا تفرض أية شروط أو قيود، ولا تتبع قاعدة "حسب مركز الزبون"، فلا بد لي من ذكر جلسة شاي ما بعد الظهر. ويعد هذا التقليد المتبع منذ العام 1989، طقساً مميزاً في فندق ذا نيلي، حيث تقدم للضيوف تشكيلة واسعة من أنواع الشاي الفاخرة منذ نحو أربعة عقود، ما يجعلها إحدى أعرق التجارب التي يمكن عيشها في جنوب أفريقيا.
وتقام هذه الجلسة في ذا لاونج، من الاثنين إلى الأحد، من 11 صباحاً حتى 3 بعد الظهر، علماً أنه يمكن حجز المقاعد مسبقاً. وهي تترافق مع عزف البيانو الحي الذي يضفي عليها جواً من الاسترخاء. وهنا، يرشد خبير شاي مؤهل الضيوف ليتمكنوا من اختيار ما يرضي أذواقهم من أكثر من 75 نوعاً من الشاي الفاخر. ويشمل هذا كل عناصر تجربة شاي ما بعد الظهر المثالية، من السندويتشات اللذيذة الصغيرة، إلى كعك السكون الساخن مع الكريمة ومربى الفراولة الخاص بالفندق، ومجموعة حلويات البيتي فور المختارة بعناية والتي يتم تحضيرها مع الالتزام بكل معايير الجودة المتبعة في هذا الفندق المرموق.
لكن القطعة الأكثر أهمية والتفصيل الذي يتذكره الضيوف غالباً ولمدة طويلة بعد عودتهم إلى المنزل هي طاولة الكيك.
إنه البوفيه الفاخر الذي يضم ألذ ما يقدم في مطابخ الحلويات، من كيك الجزر، إلى التشيز كيك، فطائر الليمون بالكريمة، ومجموعة متجددة من الإبداعات الموسمية التي يعدها فريق المعجنات. ويشغل هذا البوفيه مكانة بارزة في ذا لاونج ويلتزم بمبدأ سليم تماماً: أنه يمكن الضيف الذي بلغ هذه المرحلة أن يتناول مع يناسب ذوقه من أنواع الكيك. ويُذكر أن التشيز كيك تحديداً حظي بشهرة واسعة في أوساط عشاق شاي ما بعد الظهر في كيب تاون، وهو يستحق الثناء تماماً، لكن أرجوك، اقصد المكان وأنت تشعر بالجوع.
ماونت نلسون، من فنادق بلموند
76 شارع أورانج، كيب تاون، أفريقيا الجنوبية
لحجز الإقامة، اضغط هنا
