من مطاعم بدأت كنوادي عشاء منزلية أو أكشاك طعام في سنغافورة، إلى علامات محلية عائلية تقدم أطباقاً مميزة بأسلوب معاصر، ومطاعم أخرى تروي قصص نجاح بدأت من الصفر، كانت دبي وما زالت الوجهة الأمثل لكل محبي الطعام في المنطقة والعالم.
فإذا حجزت تذكرتك إلى دبي لتجربة فعاليات "أجمل شتاء في العالم" وترغب في الانغماس في عالم النكهات العالمية المميزة خلال فترة إقامتك هناك، تذكر أنه يمكنك زيارة قائمة هذه المطاعم التي أعددناها لتناسب تطلعاتك.
1. بيبل | الخوانيج ووك
يقدّم مطعم بيبل الذي افتُتح في سبتمبر الماضي تجربة طهوٍ عصرية ترتكز على فلسفة واضحة: "الإنسان أولاً". ويجمع هذا المكان التقنيات الإيطالية الرفيعة والنغمات الآسيوية الجريئة واللمسات الإماراتية المدروسة التي تمنحه شخصية فريدة تعكس روح دبي المتجددة.
أسس هذا المطعم روّاد الأعمال، مريم العبيدلي وشهاب الهرمودي وسلطان كايد، أصحاب علامتي G.O.A.T برغر وSteak On Me الشهيرتين. وأراد هؤلاء من خلاله توفير مساحة أنيقة ذات طابع اجتماعي مرح، وتصميم عصري نابض بالحياة يعكس أجواء التجمعات الراقية.
وهنا، تعتمد قائمة الطعام على نهج تجريبي متقن تشمل خياراته أطباق شواية جوسبر الشهيرة وأطباق المشاركة التي تعزز تجربة التجمّع حول المائدة. ووسط كل هذه التوصيات التي تستحق الاكتشاف، يبرز طبق الأرز المقرمش مع لحم الواغيو، بنكهته الغنية ولمسة الليمون المنعشة، كأحد أفضل خيارات المطعم وأكثرها تميزاً.
إنستغرام بيبل : people_ae@
2. مايغ | حي دبي للتصميم
يمثل مطعم مايغ أحدث إضافة مميزة إلى مشهد الطهو الراقي في حي دبي للتصميم، حيث يقدم تجربة تجمع الأساليب الفرنسية الرفيعة والنكهات اليابانية الدقيقة، مع اعتماده الواضح على مكوّنات محلية طازجة تمنح الأطباق طابعاً خاصاً يعكس روح المكان.
وتقدّم قائمة الطعام تشكيلة متنوعة تحتفي بالإبداع والذوق الرفيع وتشمل خيارات مثل سيفيتشي السلمون المقطّع على طريقة الساشيمي، وريزوتو الأضلاع المقرمشة، بالإضافة إلى رافيولي اللانغوستين المحضّر يدوياً، وهي أصناف تُظهر توازناً مدروساً بين النكهة والحِرفة.
ويُعد مايغ وجهة مثالية لعشاء رومانسي، حيث يتميز بأجواء شاعرية تنسجم فيها الثريّات المستوحاة من الغيوم مع ديكورات تحاكي أزهار الكرز، ويقدّم مساحة أنيقة تجمع الرقي والهدوء وتجعل كل زيارة تجربة تستحق التكرار.
إنستغرام مايغ: maygdubai@
3. ثري بروس | شارع الوصل
يواصل الإخوة محمد ووسيم وعمر أورفلي – الحاصلون على نجمة ميشلان بفضل مطعمهم الشهير Bistro – ترسيخ حضورهم القوي على ساحة الطهو في دبي، من خلال إطلاق مطعمهم الثاني Three Bros في شارع الوصل، ما يشكل خطوة جديدة تثبت أن الطموح في هذه المدينة لا يعرف حدوداً.
ويستقبل المطعم ضيوفه في مساحة حميمة تضم 22 مقعداً فقط، ما يضمن تجربة طهو شخصية واستثنائية. وهنا، تتزيّن الجدران بتماثيل برونزية للإخوة الثلاثة وضعت فوق خلفية حمراء داكنة، فيما يتيح المطبخ المفتوح للضيوف مشاهدة تفاصيل الإبداع أثناء تحضير الأطباق، في أجواء مريحة تجمع الدفء والبساطة الراقية.
وتركّز قائمة الطعام على أطباق مبتكرة تُبرز شخصية المكان، ومنها كروكيت الكرفس الكريمية وكباب لحم الواغيو وغيرها من الأصناف التي تجمع الجرأة والطابع الحِرفي الدقيق.
نظراً للإقبال الكبير، يجب الحجز المسبق لضمان الحصول على طاولة في هذا المكان المميز.
إنستغرام ثري بروس : threebros_kitchen@
4. ذا غرو هاوس | السركال أفنيو
يقدّم ذا غرو هاوس تجربة طعام مستدامة تجمع الإبداع والوعي البيئي، في قلب السركال أفنيو، أحد أبرز المراكز الثقافية في دبي. ويتميّز المقهى بأنه يضم مزرعة داخلية تقع في الطابق العلوي. وهنا، تُزرع معظم المكوّنات المستخدمة في أطباقه اليومية، ما يمنح الطعام نكهة طازجة لا تُخطئها الحواس.
وتتنوع القائمة بين الخيارات الخفيفة والصحية، وهي تشمل البيتزا المخبوزة على الحطب، وشطائر البرغر المعدّة بعناية، والسلطات الغنية بالمكوّنات الطازجة، إضافة إلى القهوة المتخصصة التي يمكن الاستمتاع بها مع قطع الكيك المحضّرة منزلياً.
ولا تقتصر التجربة على الطعام، إذ ينظّم المكان ورش عمل دورية تتناول مواضيع متنوعة مثل استخراج العسل والزراعة المنزلية، حيث يقدّم للزوار تجربة متكاملة تحتفي بالطبيعة والابتكار في بيئة راقية وهادئة.
إنستغرام ذا غروهاوس : thegrowhousedxb@
5. مستر تشو | مركز دبي المالي العالمي – الطابق الثاني (البوديوم)
بالنسبة إلى روّاد برنامج Selling Sunset، لا يحتاج مطعم مستر شو إلى تعريف، فهو أحد عناوين عالمية بارزة ارتبطت بمشهد النودلز يدوي الصنع الذي تحوّل إلى أيقونة بصرية في المكان. واليوم يصل هذا الاسم العريق إلى الإمارات للمرة الأولى، حاملاً معه إرثاً يمتد منذ تأسيسه في العام 1968 على يد الفنان مايكل تشاو.
ويقدّم المطعم في دبي تجربة طهو مستوحاة من المطبخ الصيني الشمالي التقليدي مع لمسة معاصرة، في أجواء أنيقة تجمع الكلاسيكيات الفرنسية والخدمة الإيطالية الراقية، ضمن مزيج يخلق حالة فريدة من الفخامة المسرحية التي لطالما عُرف بها مستر شو.
وبفضل تصميمه الأنيق وأجوائه المتقنة، يُعد هذا العنوان مثالياً لاحتفال خاص أو ليلة عشاء راقية تترك أثراً لا يُنسى، علماً أنه يقدم مستوى عالياً من الحرفية والأداء يعكس هويته العالمية.
إنستغرام مستر تشو: mrchowdifc@
6. فورما | مكتبة الصفا للفنون والتصميم
يقدّم مطعم فورما مقاربة مبتكرة للبيتزا تتجاوز المألوف، مع عجينة خفيفة ومقرمشة تُعدّ أساس تجربة طهو عصرية ترتقي بالنكهات التقليدية إلى مستوى جديد. وتضمّ قائمة الطعام مجموعة مميزة من الابتكارات، مثل بيتزا الذرة بالميسو، واللحم البقري المقدّد بالفستق الحلبي، والدجاج الحار، إلى جانب الأصناف الكلاسيكية المحببة مثل المارغريتا وبيبروني اللحم البقري، علماً أن كل هذه الأصناف تحضر باستخدام مكوّنات عالية الجودة تُبرز شخصية المكان.
وهنا تكتمل التجربة مع تشكيلة من الأطباق الجانبية التي تجمع الجرأة والإبداع، ومنها شرائح البطاطا مع جبنة البوراتا، والعسل الحار مع صلصة البيستو، وسلطة بانزانيلا مع جبنة الحلّوم، بالإضافة إلى الروبيان المقرمش مع صلصة ساميانغ التي تضيف لمسة آسيوية أنيقة إلى المائدة.
ويمثّل فورما وجهة مثالية لعشّاق النكهات المتجددة وتجارب الطعام الراقية في بيئة ثقافية ملهمة داخل مكتبة الصفا للفنون والتصميم.
إنستغرام فورما : formauae@
7. غيرل آند ذا غوز | فندق أنانتارا وسط مدينة دبي، الخليج التجاري
يقدّم مطعم غيرل آند ذا غوز تجربة طعام استثنائية مستوحاة من نكهات أميركا الوسطى، حيث تجمع القائمة الوصفات التقليدية من نيكاراغوا وكوستاريكا وغواتيمالا وبنما وتقنيات الطهو الحديثة المعتمدة على المكوّنات الموسمية، بإشراف الشيف غابرييلا تشامورو.
وتشمل قائمة الطعام مجموعة من الأطباق المميزة، منها مقبّلات مُستوحاة من الموائد الشعبية مثل فطائر بوبوسا السلفادورية، بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية التي تراوح بين الخيارات البحرية مثل الروبيان المشوي وغيرها من النكهات اللاتينية.
وتُختتم التجربة هنا بمجموعة من أشهر الحلويات الكلاسيكية في أميركا اللاتينية، مثل كعكة تريس ليتشيس وميل فوي هوجويلاس، لتقدّم للزوار مزيجاً من النكهات الغنية والأصيلة.
إنستغرام غيرل أند ذا غوز: girl.and.the.goose@
8. هارومانيس | وصل 5، شارع الوصل
يحتفي مطعم هارومانيس بالمطبخ الماليزي التقليدي بأسلوب معاصر يحافظ على جذوره الأصيلة، انطلاقاً من موقعه في وصل 5 على شارع الوصل. وقد بدأت قصة هذا المطعم في العام 1992 في كشك طعام متواضع في سنغافورة، قبل أن يتحوّل إلى وجهة طهو بارزة تحظى بتقدير بيب غورماند من ميشلان.
ويقود الشيف أكمل أنور المطبخ مقدّماً قائمة متنوعة تجمع الأطباق الماليزية الشهيرة والوصفات الأقل انتشاراً، ليصحب الضيوف في رحلة عبر النكهات الغنية. وتشمل التجربة المأكولات البحرية المتبّلة، والمشاوي ذات النكهات الآسيوية الواضحة، إضافة إلى أطباق الكاري المطهوة ببطء.
وتبرز في القائمة أيضاً أطباق لا غنى عن تجربتها، مثل دنج توك، وتشار كواي تيو، ويخنة لونتونغ الكريمية، ما يجعل هارومانيس وجهة مثالية لعشّاق النكهات الجديدة والراغبين في الاستمتاع بتجربة ماليزية أصيلة.
إنستغرام: هارومانيس : harummanis.51@
