طعام الشارع في أرقى المطاعم

طعام الشارع في أرقى المطاعم

هل أنت مستعد لتناول طبق الدجاج المتبل مع الإسكالوب بصلصة أنتيكوتشو من مطعم تاموكا Tamoka؟ إذاً استمتع بمذاقه واستحضر ذلك اللقاء الرائع بين البحر واليابسة مع كل قضمة
28 ديسمبر 23
Tamoka Dubai Recipe: Anticucho
Share

نحب جميعاً طعام الشارع المحضر بطريقة احترافية، فهو يقدّم لنا نكهات شهية لا مثيل لها! ويشكل هذا الطبق المميز من مطعم تاموكا Tamoka دليلاً على ذلك، ويحتوي على الدجاج المتبل والإسكالوب بصلصة أنتيكوتشو.
سيأخذك هذا الطبق في رحلة خاصة لتتذكر مشاوي الشارع التي تعد في البيرو بطريقة احترافية.

المكونات


10 غ من معجون أجي بانكا
5 غ من الثوم (المفروم)
1 غ من الكمون (المحمص)
1 غ من الفلفل الأسود (المحمص)
1 غ من الأوريغانو (المحمص)
20 غ من صلصة الصويا الخالية من الغلوتين
15 غ من الخردل
80 غ من زيت الذرة
2 غ من العسل
صدر دجاج (مقطع إلى مكعبات)
قطعتا إسكالوب (منظفتان)
بصل مقلي مقرمش (لتزيين الطبق)
كزبرة طازجة (لتزيين الطبق)

الطريقة


لتحضير صلصة أنتيكوتشو، يجب خلط معجون أجي بانكا، الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، الأرويغانو، صلصة الصويا، الخردل، زيت الذرة، والعسل حتى تتحول إلى مزيج متجانس. ويمكن تذوق الصلصة وتعديل مكوناتها للحصول على النكهة المفضلة.


بعد ذلك، يجب تتبيل قطع الدجاج بصلصة أنتيكوتشو قبل وضعها مع الإسكالوب على شبك الشواء إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى الاحمرار. ولضمان نضجها ينصح بوضعها في فرن على درجة حرارة عالية لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق.


أخيراً تنزع القطع من الفرن وتوضع في طبق ويتم تزيينها بالكزبرة الطازجة والبصل المقلي المقرمش للحصول على نكهة لا مثيل لها. صحة وعافية!

@tamokadubai