مطعم Alieía: تجربة يونانية أصيلة في جدة

يقع المطعم في محاذاة الشاطئ، في مبنى أبيض رائع مصمم على الطراز اليوناني، ويعني اسمه، Alieía، باللغة اليونانية "صيد السمك". ويُعد هذا المكان الراقي أحدث إبداعات الشيف بسمة الخريجي، مؤسسة ومديرة "سوشل غروب" التي تمتلك وتدير مطعميّ "ذي سوشل كيتشن" و"ذي سوشل بايركي".

فلا تتأخر وسارع إلى زيارة مكان الضيافة الجديد هذا، واستمتع بتصميمه الداخلي وبجلساته المريحة على مساحة واسعة مفتوحة من كل الجهات. وهنا، ستشعر بأنّك تجلس على الشاطئ، إذ يتميز المطعم بنوافذ كبيرة تتيح للضيوف تأمل منظر البحر المريح ومياهه المتلألئة. كما أنه يتسم بسقف زجاجي مبهر يسمح لأشعة الشمس بالانعكاس على الجدران لتمنح المكان إضاءة طبيعية وألواناً ساحرة، والزوار شعوراً بالطمأنينة والراحة. وفي الداخل ترتفع أشجار زيتون تضيف إلى هذه المساحة طابعاً خاصاً يذكر بالتراث المتوسطي الغنيّ، كما تزين قطع من السيراميك الفخم الجدران وتضفي لمسةً من الأناقة الريفية على الأجواء.

• 

• 

• 

قمت بزيارة هذا المكان الرائع، وسأتشارك وإياكم هذه التجربة المميزة. ففيما كنت أتوجه نحو طاولتي، استقبلني موظفون يرتدون ملابس بيضاء مطرزة بتفاصيل ناعمة باللون الأزرق الفاتح، ما يجعلها مناسبة للأجواء البحرية. وقد لاحظت أثناء عبوري إلى الداخل أنه تم تخزين الأسماك الطازجة في ثلاجة مع طبقات من الثلج النظيف. وعرفت لاحقاً أنه يتم شحن كمية من هذه الأسماك مباشرة من اليونان مرة كل يومين. وتشمل الأنواع سمك الدنيس، القاروص، ودوفر سول، وغيرها الكثير. واللافت أن مطعم Alieía للمأكولات البحرية لا يقدم الأسماك المجلّدة أبداً، إذ يستخدم الشيف المخزون المستورد إضافة إلى الأنواع المحلية الطازجة مثل الناجل والهامور.

ويظهر كرم الضيافة هنا من خلال قائمة المشروبات والموكتيلات التي يتم تحضيرها بحرفية عالية وبنكهات طازجة ومميّزة، وأذكر منها على سبيل المثال لا الحصر، Desert Rendez-Vous الذي يتم إعداده من مكونات فريدة بنكهات الحامض والريحان والأناناس والزنجبيل، ومشروب Apollo’s Punch الذي يحتوي على بعض التوابل ومكونات أخرى غير عادية، مثل التاباسكو والصلصة والرسيستيرشاير وهريس التوت الأحمر.

ولأنك ستبدأ وجبتك بالمقبلات، أنصحك بطلب طبق الغمس اليوناني، تزاتزيكي، الذي يحتوي على الزبادي اليوناني الكريمي والخيار والثوم والشبت. ولا بد من أن تتذوق أيضاً طبق تيروكافتري، وهو يحتوي على مزيج من جبنة الفيتا والزبادي والفلفل الأخضر وزيت الزيتون، لذيذ حقاً! كما يمكنك الاستمتاع بمذاق خبز البيتا العشبي الطازج الطري والساخن، ولا تتردد في طلب المزيد أثناء تناولك وجبتك الأساسية. كذلك لا تنسَ السلطة اليونانية بمكوناتها الطازجة واللذيذة، ولا تفوت تجربة رقائق الباذنجان المقطعة إلى شرائح رقيقة والمخبوزة بعناية. وتذكر دائماً أن تضيف زيت الزيتون المعصور في اليونان والذي يشكل جزءًا لا يتجزأ من مائدة Alieía.

• 

• 

أما قائمة الأطباق الرئيسية فتضم كثيراً من الأصناف المتنوعة، وينصح النادل بتناول سمك الدنيس المشوي مع معكرونة الكمأة سكيوفيشتا، فمن أجل إعداده يتم شواء السمك الأبيض الغني باللحم جيداً وتقطيعه إلى شرائح قبل إضافة نكهات معكرونة الكمأة الشهية إليها. كذلك تتيح هذه القائمة تجربة مذاق طبق جراد البحر giouvetsi الشهير والروبيان الضخم المشوي.

وبعد تناولك هذه الأطباق اللذيذة، يمكنك الاستمتاع بفنجان من القهوة البيضاء تتضمنه قائمة المشروبات الساخنة. كما يمكنك أن تحذو حذوي وأن تختار منقوع زهر البرتقال الذي لا توفره غالباً إلا مطاعم الشرق الأوسط التقليدية. وأذكر أنني حرصت على تناول هذا الشراب مع الكاريدوبيتا أو فطيرة الجوز اليونانية الشهيرة، وهي فطيرة خفيفة ولذيذة تحتوي على مزيج رائع من موس الشوكولاتة الدافئة والجوز والآيس الكريم بنكهة الفانيليا.

وأذكّر بأن مطعم Alieía By The Sea يتلقى الحجوزات حالياً من الساعة 4:30 من بعد الظهر حتى الساعة 10:00 مساءً. ومن الأفضل القيام بالحجز المبكر للاستمتاع بتجربة ساحلية استثنائية في جدة، ولمشاهدة لحظة غروب الشمس حيث تلامس أشعتها الدافئة وجهك وتمنحك الشعور بالطمأنينة والهدوء.

إنستغرام: alieia.me@
الموقع الإلكتروني: alieia.co

حقوق الصور: لإيمان الدباغ