أضف لمسة عصرية غنيّة بالعناصر الغذائية إلى مائدة إفطارك التقليدية من خلال هذا المزيج الرائع الذي يحتوي على العدس المرجاني والبطاطا الحلوة المشوية.
يتميّز هذا الطبق بقوامه المخملي وبنكهة شيرو ميسو اللذيذة وبلمسة الليمون المنعشة، حيث يوفر توازناً مثالياً بين البروتين والطاقة الطبيعية. وسواء قُدمت هذه الوصفة كطبق رئيسي أو كوجبة سحور، لا شك في أن نكهته الفريدة ولونه الذهبي يجعلانه إضافة مميزة إلى أي كل مائدة موسمية.
وفي وصف هذا الطبق يقول أندرس موران، رئيس الطهاة في مطعم SHA الإسباني: "بروتين نباتي ومفيد للأمعاء، قوام حريري ونابض بالحياة، يجمع طعم البطاطا الحلوة ونكهة الأومامي. إنه مصدر ممتاز للبروتين، البروبيوتيك، والألياف". وتعكس هذه الوصفة فلسفة SHA الغذائية التي تركز على نظام غذائي متوازن، طبيعي، وقلوي، وعلى أطباق توفر المغذيات الأساسية، وعلى دعم الصحة والحيوية. وهنا، تعتبر المكونات مثل العدس والأطعمة المخمّرة مثل الميسو، من أفضل مصادر البروتين لما تعود به من فوائد جمة على حالة الأمعاء، والمناعة والصحة عموماً: "الميسو طعام مخمّر يحتوي على بكتيريا نافعة تغذّي ميكروبات الأمعاء وتحسّن الهضم. ويعني هذا أنها تكمل عمل ألياف البطاطا الحلوة والعدس، ما يؤدي إلى تأثير مضاعف على صحة الجهاز الهضمي".
ويُشكل هذا الطبق وجبة خفيفة غنية بالبروتين، ومثالية للمشاركة خلال جلسات الإفطار أو في وقت متأخر ليلاً خلال شهر رمضان.
المكونات
- 250 غ من العدس المرجاني (أو العدس الأخضر)
- نصف حبة بطاطا حلوة حمراء
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة
- ملعقة كبيرة من معجون شيرو ميسو
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ليمونة واحدة (عصيرها وبرشها)
- ملح حسب الرغبة
- ماء معدني لتعديل القوام
طريقة التحضير
- تُغسل البطاطا الحلوة وتقشّر ثم يتم طهوها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- بعد تحميص البطاطا، يتم إخراجها من الفرن ثمّ تترك لتبرد.
- يسلق العدس في كمية وفيرة من الماء لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم يترك حتى يبرد.
- توضع البطاطا الحلوة مع العدس في الخلاط اليدوي للحصول على مزيج كريمي.
- تضاف المكونات الأخرى ويتم الخلط مجدداً، مع إضافة رشة من الماء المعدني حتى الحصول على القوام المطلوب.
- يترك الحمص حتى يبلغ درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. وبالهناء والشفاء!
