تعتبر المأكولات البحرية من أكثر الخيارات تميّزاً بالنسبة إلى محبي النكهات الراقية والتجارب الغذائية الصحية. والأكثر جذباً للذواقة منها هي تلك الأطباق غير التقليدية والتي يتم تحضيرها بلمسات غريبة. وتعتمد هذه الأطباق بالدرجة الأولى على النكهات الطبيعية وتمزج الطراوة والملوحة. كما أنها تتمتع بخصوصية عالية بسبب طريقة تقديمها التي تنطوي على تنسيق بصري راقٍ، ما يجعل مطاعم "السي فود" الخيار الأمثل للمناسبات الخاصة ولحفلات العشاء والاجتماعات الرسمية.
لذا، اخترنا لك مجموعة من المطاعم الفاخرة المتخصصة بالمأكولات البحرية في الرياض والتي تقدّم أطباقاً مبتكرة مع الحفاظ على أصالة الطعم والسعي إلى إرضاء مختلف الأذواق. فانطلق من اللمسات الآسيوية، إلى النكهات الإسبانية واليابانية فالشرق أوسطية.
يوكاري: سحر المطبخ الياباني
يقدّم مطعم يوكاري تجربة يابانية مختلفة في قلب العاصمة الرياض. فالمطبخ الياباني يعتمد على مبدأ "القليل يكفي"، مع تسليطه الضوء على المكوّن الأساسي بطريقة بسيطة ومتقنة. فمن السوشي والساشيمي إلى الرامن والتيمبورا، ستعيش رحلة طعام متكاملة.
أما الأجواء في يوكاري فتتميز بالأناقة الهادئة والبساطة المصممة بعناية، حيث تتداخل التفاصيل العصرية وروح الثقافة اليابانية التقليدية. وهنا تعكس تصاميم الرفوف الخشبية ذات اللون الأحمر إحساساً بالسلام والانسجام. واللافت أنه يتم تقديم الطعام على قطعة خشبية مقسّمة إلى رفوف تجذب العين قبل الفم، فيما يرتفع صوت الموسيقى الناعمة التي تساهم في توفير بيئة مريحة.
ويمكن ضيوف يوكاري الاستمتاع بخدمة دقيقة تشعرهم بالخصوصية والاهتمام. إنها أجواء مثالية ومناسبة لوجبة عشاء خاصة.
أما قائمة الطعام فتتميز بدمج المكوّنات، إذ تركز بشكل أساسي على الأسماك والأرز والتوابل والصويا. ومن خيارات القائمة يبرز طبق السلمون ترياكي مع سلطة السلطعون. لكن لا تغادر قبل أن تتذوق تحلية التشيز كيك.
انستغرام: yokari_restaurant@
العنوان: سنتيريا مول – شارع العليا – الرياض.
ميراكي: أجواء الجزر اليونانية
من قلب الرياض يأخذك مطعم ميراكي في رحلة إلى شاطئ اليونان الرملي حيث يجتمع فنّ الضيافة وأصالة النكهات. وهنا يتشارك المطبخ اليوناني عدداً من المميزات مع مطابخ البحر الأبيض المتوسط كالإيطالي، التركي والعربي، ما يجعله مألوفاً بالنسبة إلى الرواد المرتبطين بمختلف الثقافات. فما رأيك أن تحظى بكلّ هذه المزايا في الرياض من دون الحاجة إلى السفر؟
وفي ميراكي، تقدّم الأطباق اليونانية التي تحضر مع لمسات عصرية تلائم الضيوف على اختلاف أذواقهم. فمن لا يحب سلطة الطماطم اليونانية أو طبق الباذنجان النباتي المحضر على الطريقة التقليدية؟ ومن قد يفوّت فرصة الانبهار بتنوع الأطباق الرئيسية التي تنسجم وسحر البحر الأبيض المتوسط؟ في الواقع، قد يشعر كل زائر بالحيرة، لكننا ندعو الجميع إلى تجربة طبق سمكة القاروس المملّحة.
وإذا كنت في العلا، لا تتردّد في زيارة مقهى ميراكي لتعيش أجواء يونانية ساحرة (لميراكي فروع أخرى في ميكونوس ولندن).
انستغرام: merakiriyadh@
العنوان: شارع المعتصم، حي الفيصلية – الرياض.
أزور: رحلة طهو من شواطئ اسبانيا
تجتمع في مطعم أزورالنكهات الإسبانية التي تشمل العديد من المكوّنات الطازجة. فالمطبخ الاسباني يعتمد على استخدام زيت الزيتون في معظم أطباقه، إضافة إلى الأعشاب، الثوم والمأكولات البحرية.
وتتيح لك زيارة مكان الضيافة هذا تجربة التذوق، Tapas، التي تقدم في كثير من المطاعم الإسبانية. وتشمل هذه التجربة مجموعة من الأطباق المتنوعة الصغيرة، المثالية لمجموعات الضيوف. فإن كنت من هؤلاء، يمكنك أن تختار: فيستا الأندلسي للمشاركة، أو فيستا توريرو، أو فيستا فلامنكا، وهي خيارات تعتمد على ثمار البحر كمكوّن أساسي، علماً أن الأسعار تراوح بين 170 و230 ريالاً سعودياً.
إذاً استمتع بالقائمة المتجانسة والمتنوعة، واختر ما يناسب ذوقك من الأطباق النباتية التقليدية الشهيرة في إسبانيا والأطباق الأكثر عصرية والتي تتميز بلمسة أزور الخاصة. وننصحك أيضأً بتجربة طبق الأخطبوط الذي يُطهى على نار هادئة مع زيت الزيتون والبابكريكا وملح البحر ويقدّم مع شوربة فواكه البحر بكريمة الزعفران.
انستغرام: azureriyadh@
العنوان: الرياض، شارع العليا.
كويا: النكهات اللاتينية المدهشة
فور دخولك إلى مطعم كويا، في مدينة الرياض، سيدعوك هذا المطعم اللاتيني إلى القيام برحلة نابضة بالنكهات والألوان، حيث تجتمع روح أميركا الجنوبية وإبداعات الطهو العصري في أجواء مريحة تنعش الحواس.
وقد عمل الشيف سونيل بول، رئيس الطهاة، على إطلاق قائمة تحاكي الحواس وتعكس روح البيرو في كلّ طبق. فمن النكهات الغنية والجريئة إلى الأطباق التقليدية مثل الأريبا وإمبانادا، ستكون أمام مشهد فني رائع.
يشتهر المطبخ البيروفي بتقديم أجود أنواع الأسماك والمأكولات البحرية المحضرة بطرق مختلفة. لذا، تنطوي قائمة كويا على الكثير من التنوع والإثارة، حيث يحضّر طبق السيفيتشي، وهو أشهر أطباق المطبخ البيروفي ويحتوي على السمك النيّئ المتبل بعصير الليمون والفلفل الحار والكزبرة والبصل الأحمر والمحضر بالطريقة التقليدية. إلا أن كويا يقدّمه بنكهات عدة حيث يمكنك اختيار النكهة المفضلة لديك، من السيفيتشي بالكمأة والأرز والفطر الشيتاكي إلى السيفيتشي بالتونة والثوم ورقائق النوري. ولا ننسى خيارات المأكولات البحرية الأخرى التي تتنوع بين الروبيان، السلمون، الكينوا وغيرها.
وقبل رحيلك، لا تنسَ الاستمتاع بتحلية كويا. فقائمة الحلوى شهية، لذا احرص على تذوق كيك الموز بالكراميل والبندق وآيس كريم جوز الهند، أو كيك الليمون الأخضر بالمانغو والكنافة.
انستغرام: coyariyadh@
العنوان: شارع الأمير عبد العزيز بن مساعد بن جلوي، الرياض.
توينا بارك: روح الضيافة السعودية
من قلب مدينة جدة انطلق مطعم الأسماك والمأكولات البحرية، توينا، ليعيد إحياء الطرق التقليدية والمتوارثة التي تستخدم لتقديمها. فهنا يمكنك أن تعيش تجربة أصيلة مع مذاقات البحر الأحمر (انطلق المطعم من جدة إلى كل مناطق المملكة). وبين الأصالة الساحلية والتنوع العالمي تعتبر هذه الوجهة مثالية لعشّاق الأسماك والروبيان والحبار وغيرها من خيرات البحر.
وفي توينا، ستحظى بمائدة بحرية سعودية غنية تتلألأ فيها ثمار البحر الأحمر التي تقدم بأفضل الطرق: من الأسماك الطازجة المشوية على الفحم بنكهة الليمون المجفف والتوابل الحجازية، إلى أطباق الصيادية المغطاة بالهيل والبصل المحمّر.
كذلك تجمع القائمة مطابخ عدة، ما يؤدي إلى نتائج خيالية، منها طبق طاجن الكاري أو ليغنويني مع ثمار البحر، أو جمبري الفاهيتا المكسيكي مع سيزر الجمبري. ويمكن محبي النكهات الأصيلة أيضاً الاستمتاع بخيارات عدة: اختر مثلاً سمكة ثم أضف إليها المكونات المفضلة لديك مثل الكزبرة أو البرياني أو الأرز.
انستغرام: twinapark@
العنوان: فروع عدة في مختلف أنحاء المملكة.
فلوكة: البحر بلمسة لبنانية
يركز مطعم فلوكة على المائدة البحرية المحضّرة بنكهة لبنانية في قلب الرياض. وهنا تنسجم الأطباق المتنوعة وأنواع المازة الباردة والساخنة، وتقدَّم تشكيلة واسعة من خيارات الأسماك وثمار البحر الطازجة يومياً.
وتتضمن قائمة الأطباق البحرية كثيراً من الأصناف، من السالمون مع الكريما إلى سمكة الكنعد المطبوخة، فطبق صدفة فلوكة المميز الذي يمكنك تشاركه مع أصدقائك.
لا تنسَ هذا، وتذكّر أنه يمكنك اختيار الأسماك وثمار البحر مباشرة من الثلاجة. فما نوعك المفضل؟ الهامور، السلطان ابراهيم، الزبيدي، المليفة، الجمبري، الروبيان أم غيرها؟
انستغرام: feluka_seafood@
العنوان: السليمانية، الرياض.
فيش لاونج: صخب البحر على مائدتك
إذا كنت تخطط للقيام بنزهة في شارع التحلية برفقة أفراد عائلتك، وفي حال أردت البحث عن مكان لتذوّق أشهى الأطباق البحرية وللاستمتاع بجلسات مريحة، فاعلم أن فيش لاونج هو مكانك المناسب والمميز على مستوى التقديم، الطعم والتنوع.
وفي فيش لاونج، ستشعرك القائمة بالحيرة. فهي غنية بالخيارات، من المقبلات إلى السلطات فالأطباق الرئيسية. إذاً ابدأ وجبتك بطبق المحار روكيفلير، وأضف إليه روبيان تمبورا إذا كنت من محبي الطعم المقرمش. وماذا عن الطبق الرئيسي؟ ننصحك بتجربة سمك بلا اند الذي يحضر على طريقة المطعم الخاصة ويقدم مع الخضار والليمون. أما إذا كنت تتبع نمط حياة صحياً، فتأكد أنه يمكنك التوجّه نحو خيار الهامور فيليه بطعم الباربكيو.
فهل أنت مستعد لاستكشاف كل المذاقات البحرية الصاخبة؟ اذا لا تتردد بزيارة فيش لاونج.
انستغرام: fishlounge.sa@
العنوان: للمطعم فرعان في المملكة، الخبر والرياض - شارع التحلية.
شريمبلس: تجربة كيجن بحرية استثنائية
يتميز مطعم شريمبلس بتقديم المأكولات البحرية على طريقة cajun أو الكيجن. وهو أحد تلك المطاعم التي ظهرت أولاً في ولاية لويزيانا جنوب الولايات المتحدة والتي تعتمد بالدرجة الأولى على النكهة القوية والحارة. فاذا كنت تبحث عن مكان مميز لتذوق أشهى وصفات الروبيان والكراب وبلح البحر واللوبستر المطهوة بطريقة غير عادية والغنية بالتوابل والتي تقدّم في أكياس خاصة، أضف اسم شريمبلس إلى قائمة الأماكن التي لا بد لك من زيارتها.
وتذكر أنه يمكنك الحصول، إلى جانب وجبتك، على الصلصة المفضلة لديك: الثوم والليمون، أو الجبنة الكريمية، أو الصلصة التايلندية.
وإذا كنت من محبي الأطباق الأكثر عصرية، لا تتردد في اختيار برغر السمك أو الحبار المقلي مع شوربة ثمار البحر وقطعة من الذرة.
العنوان: فروع حي الندى، السليمانية، حي الصحافة، وحي الأندلس، الرياض، فرعا جدة والأحساء.
