يستقبل هذا المطعم ضيوفه في حي المرجان في جدة حيث يوفر لهم كل ما ينتمي إلى عالم النوعية الجيدة. وهو لا يركز على إعداد القائمة الأكثر غرابة، بل يحرص على توفير التجارب المميزة. ويدير هذا المكان الشيف ريتشارد سايدل (عمل سابقاً في زوما دبي) الذي يقدم تجربة طعام خالية من الضجيج.
فادخل إلى ريكي سان وستشعر فوراً بأجوائه الراقية التي تتخطى حدود الزمن. فهو يتميز بتصاميم داخلية أنيقة وبلمسات مستوحاة من الهندسة المعمارية الداخلية الأسيوية. وهذا ما تؤكده قطع الخزف الياباني الفاخر. إذاً يجمع هذا المطعم التقليد والحداثة تحت سقف واحد. وماذا عن الأجواء؟ توفر صالة بودا بار الأنيقة وذات التصميم الفريد فرصة قضاء أمسيات مناسبة للأزواج والأصدقاء.
بدأت جلستي بتناول موكتيل الليمون الأسود الذي يجمع نكهات التوت، الليمون والرمان ويشكل سيمفونية حلوة رائعة. وبعد ذلك حان وقت الطعام، فاخترت المقبلات الكلاسيكية التي تم تحضيرها بلمسة مميزة. وشملت قائمتي الجيوزا بالروبيان، وهو طبق خفيف متبل بالزنجبيل وحلقات البصل. ولاحقاً جربت طعم الأرز المقرمش مع السلمون، والذي يتميز بالتوازن بين القوام الهش والنكهة الغنية. ولم أتردد في إضافة سلطة السبانخ إلى مائدتي، ولاحظت أنه تم تزيينها بحبوب السمسم لتشكل طبقاً غير عادي. وماذا عن بانغ بانغ روبيان تمبورا؟ إنه ذلك الطبق الذهبي، المقرمش والذي يقدم مع المايونيز الحار ويجذب كثيراً من الذواقة.
كذلك لاحظت أن قائمة ريكي سان تضم أطباقاً يابانية معدلة بحرفية عالية وغنية باللمسات المميزة. فهنا يمكنك تجربة الروباتاياكي، الأطباق الساخنة، الأوماكازي وغيرها الكثير. وأنا أرى أنه لا يمكن مقاومة نكهات الماكي والنيغيري، وأن سمك السلمون الطري خيار رائع حيث يذوب في فمك بشكل مثالي. أما لفائف الروبيان تمبورا فهي، برأيي، خيار مميز أيضاً. وماذا عن الإسكالوب رول مع الكزبرة وصلصة هلابينو؟ ما زال عليّ تجربة الكثير.
والآن سأعترف بأنني لا أتناول الأطباق الرئيسية في المطاعم اليابانية عادة، إذ تقتصر خياراتي على المقبلات، والسوشي. إلا أن النادلة نصحتني بتجربة الأنجوس تندرلوين وكانت على حق. فقد تم طهوه بحرفية على درجة متوسطة فحصلتُ على قطع طرية وغنية بالنكهات. ولأن القائمة لذيذة وطازجة وخفيفة، أضفت إليها خيار الحلويات. وهكذا تحليت بالجرأة وطلبت الكوروس الساخنة، المقرمشة، والتي تحتوي على نكهة القرفة الرائعة. وكان لا بد لي من العودة في اليوم التالي لأعيش تجربة مماثلة.
فمن الأجواء غير العادية إلى الأطباق التي تدعوك إلى العودة، يعتبر ريكي سان أحد الأماكن الجذابة حيث يمكنك الاستمتاع بالنكهات والأجواء.
ريكي سان
مفتوح يوميًا من الساعة 1 ظهرًا حتى منتصف الليل
طريق الملك عبد العزيز، جدة 21451
ricci.san@
