تدعونا أشهر الصيف الدافئة إلى إعادة تعريف تجارب الطعام من خلال اختيار الوجبات الخفيفة والطازجة.
وينصحنا منتجع زلال للعافية من شيفا – سوم بتجربة هذه الوصفة النباتية اللذيذة، أي طبق الحمص بالأفوكادو والريحان الرائع. وتشكل هذه الوصفة وجبة خفيفة مناسبة للطقس الحار، أو طبق مقبلات غنياً بالمكونات يمكن إضافته إلى مائدة اللقاءات العائلية. وتجمع هذه النسخة الجديدة من الحمص التقليدي غنى الأفوكادو الكريمي الناضج ونضارة الريحان العطري. وهي تتميز بنكهة عشبية مميزة تنسجم بشكل رائع مع طعم الخضار المقرمشة ورقائق البيتان، بل مع الأصناف الرئيسية كطبق جانبي يضاف إلى السندويتشات واللفائف. ولا شك في أن إضافة عصير الليمون والثوم تمنح الوصفة مذاقاً فريداً فيما تضفي عليها الطحينة نكهة جوزية خفيفة تكمل قوام الصلصة المخملي.
ولا يتميز طبق الحمص هذا بأنه سهل التحضير فقط، بل هو غني بالمغذيات أيضاً – دهون الأفوكادو الصحية، بروتينات الحمص النباتية، ومضادات الأكسدة التي تشكل جزءًا من تركيبة الأعشاب الطازجة. هو طبق يرضي كل الأذواق من دون التضحية بنكهته المميزة.
يعتبر أكاسيا وجهة الطعام الفاخرة في منتجع زلال للعافية من شيفا – سوم حيث يلتقي فن الطهو العافية الشاملة. وقد استوحي مفهوم مكان الضيافة هذا من تراث المطبخ القطري ومن النكهات العربية والعالمية في آن. لذا يعيد أكاسيا صياغة الأطباق التقليدية بأسلوب صحي وراقٍ. وهنا تركز قائمة الطعام على المكونات الطازجة، ومحلية المصدر، وعلى توفير العناصر الغذائية المتوازنة. وهو ما يتفق وفلسفة زلال القائمة على العافية التحويلية. وهكذا يمكن الضيوف أن يتوقعوا طرق تقديم أنيقة، نكهات راقية، وأجواء هادئة تؤكد التزام المنتجع بتأمين فرص التجدّد وبالحياة الواعية. إذاً لا تقتصر زيارة أكاسيا على تناول وجبة ما، بل تتخطى ذلك لتتحول إلى تجربة حسية مصممة لتغذية الجسد والروح أيضاً.
الحمص بالأفوكادو والريحان
المكونات
- 450 غ من الحمص المصفى والمغسول
- 150 غ من الأفوكادو
- كوب واحد من أوراق الريحان الطازجة
- ربع كوب من الطحينة (معجون السمسم)
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون
- ملعقتا طعام من عصير الليمون الطازج
- فص ثوم واحد
- ملح حسب الرغبة (ابدأ بنصف ملعقة صغيرة)
- 2-4 ملاعق طعام من الماء البارد (حتى الحصول على القوام المطلوب)
طريقة التحضير
1. مزيج القاعدة
في وعاء التحضير، يخلط الحمص، الحبق أو الريحان، الطحينة، عصير الليمون، الثوم، والملح.
2. إضافة زيت الزيتون
أثناء مزج المكونات تتم إضافة زيت الزيتون تدريجياً.
3. القوام
تضاف ملعقة طعام من الماء البارد ويتم مزج الخليط حتى يصبح كريمياً ناعماً.
4. التذوق والإضافات
يضاف المزيد من الملح، عصير الليمون أو الثوم عند الحاجة.
5. التقديم
يوضع الحمص في طبق التقديم. يزيّن بالقليل من زيت الزيتون ثم بأوراق الريحان الطازجة أو الصنوبر.
