في مدينة حيث يسعى كل مطعم إلى التميّز، يمكنك أن تتوقع كل أشكال الابتكار. أتحدث عن دبي التي تضم ما مجموعه 19 مطعماً حائزاً على نجوم ميشلان، من بينها مطعمان مرصعان بثلاث نجوم وآخران مكرّمان بنجمتين و15 مزيّنة بنجمة واحدة.
وفيما يقدم كلّ من هذه المطاعم طعاماً فاخراً وقوائم تذوّق مميزة (يضم بعضها 17 طبقاً)، يمكن القول إنها استطاعت، مجتمعةً، أن ترسخ مكانتها الخاصة في سوق النكهات العالمية. فمن الطعام الذي يقدم تحت الماء، إلى المأكولات البحرية المذهلة، واللحوم التي تحضر على شكل حبات الفاكهة، والأطباق التي تزيّن بالورود، والوصفات النباتية الراقية، ستجد في دبي كلّ ما تحلم به. فسواء كنت تبحث عن متعة فردية أو عن أمسية رومنسية لشخصين، تعرّف على أفخم المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان في دبي.
1. تريسند ستوديو
هو أول مطعم هندي في العالم يتم تكريمه بثلاث نجوم ميشلان. إنه تريسند ستوديو الذي يستقبل ضيوفه في حدائق سانت ريجيس، نخلة جميرا، والذي يتميز بسحره الأخاذ. وهنا، يمكنك القيام برحلة فريدة في عالم الطهو، حيث تمتزج روعة التصميم وفرادة النكهات لتقديم تجربة طعام لا مثيل لها. ويتميز المطعم بديكور بسيط، فيما تبدو قائمة طعامه مبتكرة، ما يساهم في تعزيز مكانته على قائمة أفضل وأشهر المطاعم في دبي. وفيه يحرص الشيف هيمانشو سايني على الارتقاء بالمطبخ الهندي، ويبدو أنه نجح في تحقيق هذه الغاية فعلاً. إذاً جرّب قائمة التذوق المبهرة (خلال جلسة طعام مبكرة أو متأخرة)، واستمتع بتناول الطعام الهندي كما لم تفعل من قبل (أسعار قائمة التذوق: ابتداءً من 1095 درهماً إماراتياً)، وبالطبع، احرص على تأمل التصاميم الداخلية المزينة بالزهور.
2. إف زد إن للشيف بيورن فرانتزن
حاز مطعم إف زد إن، الذي يستقبل الذواقة في موقعه في منتجع أتلانتس النخلة، على ثلاث نجوم ميشلان. وهو يجمع في أطباقه اللمسات الأوروبية المعاصرة وإبداعات المطبخ الياباني. إذاً توقع أن تتمكن من القيام برحلة فريدة وسط النكهات عند اختيارك أصناف قائمة التذوق التي تحتوي على 12 خياراً (بسعر 2000 درهم إماراتي للشخص الواحد) - علماً أن الأطباق الأولى تقدم في غرفة جلوس مريحة، حيث يجلس رواد المطعم إلى مائدة خشبية تحيط بمنطقة المطبخ (ويعني هذا أنه يمكنك مشاهدة كبار الطهاة وهم يؤدون عملهم). لكن لا تنسَ أن القائمة تتغيّر بشكل دوري، ما سيجعلك ترغب في العودة دائماً لتجربة كل جديد.
3. رو أون 45
توقع أن تعيش أجواء خاصة جداً في رو أون 45 الذي يستقبل رواده في فندق غروفنر هاوس دبي مارينا، فهو يتميز بمساحة لا تتسع لأكثر من 22 شخصاً. في الواقع، يفوق عدد المقاعد المتاحة عدد الأطباق بقليل، فالقائمة تضم 17 خياراً مدرجة ضمن ثلاثة أقسام. ولكل من هذه الأطباق حكايته الخاصة (والمشروب المناسب له). وهنا يتم وصف الطهاة بأنهم "نجوم العرض"، حيث تتميز قائمة التذوق بعنصر الفخامة. وماذا عن المناظر الخارجية (وخصوصاً تلك المواجهة لمكتبة الطهاة)؟ هي رائعة، كما أن فريق العمل يبدي دائماً استعداده لتلبية الطلبات على النحو الذي يمكن تصوره في مطعم رفيع المستوى.
4. دينر باي هيستون بلومنتال
يقدم لك هذا المطعم الحائز على نجمة ميشلان واحدة، في موقعه في منتجع أتلانتس النخلة، قوائم تذوق متنوعة، تبدأ من القائمة الخاصة ولا تنتهي بقائمة الاستكشاف الأصغر (والأرخص). كما أنه يتيح لك فرصة اختيار الأطباق ألا كارت، في حال لم توفر لك القوائم ما يرضي تطلعاتك. إذاً توقع أن تتمكن من عيش تجربة طعام بريطانية مميزة، ومن اختبار مذاق بعض الأطباق غير العادية مثل فاكهة اللحم (بارفيه كبد الدجاج مع الجيلي اليوسفي الذي يقدم على شكل حبة يوسفي). لا تنسَ هذا، وتذكّر أنه يمكنك أن تختار طبق اللحوم المشوية اللذيذ جداً أيام الأحد، بأسعار معقولة جداً (395 درهماً إماراتياً لثلاثة أطباق). فاستمتع بكل هذا وسط ديكور داخلي يتكون من عناصر مميزة، مثل الألواح الخشبية والمقصورات الكبيرة، وأمام إطلالة ساحرة.
5. ستاي باي يانيك ألينو
إذا كنت تبحث عن أفضل الطرق لإبهار نصفك الآخر، اعلم أنه لا بد لك من اختيار هذا المكان الرائع الذي يستقبل ضيوفه في منتجع ون آند أونلي، النخلة. فهنا تضاء الطاولات المنتشرة على التراس بفوانيس رائعة تُصدر أنوار خافتة وسط أجواء هادئة جداً. ويتميز هذا المطعم الحائز على نجمتي ميشلان بطابعه الفرنسي الكلاسيكي وبلمساته العصرية - إذاً توقع أطباقاً صغيرة تقدّم بطريقة مميزة مع الصلصات اللذيذة للغاية. فجرّب أحد أصناف قائمة الطعام التي تضم ستة أطباق بكلفة تبلغ 1259 درهماً إماراتياً أو - لتتمكن من الاستمتاع بجلسة طعام فريدة بسعر أقل - استكشف قائمة الغداء التي تحتوي على ثلاثة أطباق تقدّم بسعر لا يتخطى الـ500 درهم إماراتي.
6. مونرايز
أطلق العنان لشهيتك ولانفتاحك على أفضل النكهات في مونرايز، فهو يقدم لك قائمة طعام تضم 12 طبقاً لا تخضع لأي تعديل. نعم، هي قائمة صارمة، لكن من الجيد أن تتقبل بعض الصرامة إذا أردت تناول طعام عالي الجودة. بالفعل، تشكل التجربة التي يمكن أن تعيشها في هذا المطعم الحائز على نجمة ميشلان والذي يقع على سطح إيدن هاوس، في السطوة، تكريماً لدبي - فهنا، تحضّر الأطباق الشرق أوسطية بلمسة عالمية مميزة.
وتضم قائمة التذوق (995 درهماً إماراتياً) كل شيء، من جبنة بارميجيانو المعتقة لمدة 36 شهراً والمشوية مع الكمأة، إلى الشمام واللبنة الحلوة مع الزبادي الإماراتي المجمد بالعسل. وكما هي حال القائمة، يتميز المكان بأناقته وأجوائه المريحة، حيث تم تزيينه بمصابيح كبيرة ونباتات معلقة، علماً أن فريق العمل متنبّه ويعرف خيارات القائمة بشكل جيد.
7. أفاتارا
يتميز هذا المطعم الهندي النباتي الحائز على نجمة ميشلان واحدة بقائمته التي تركز على المكونات محلية المصدر والتي يتم استخدامها في موسمها. ولا عجب في هذا، فقد نشأ الشيف راهول رانا، الذي يصف الطهو بالعملية التأملية في مجتمع نباتي إلى حد كبير. وهو يحرص على تغيير المفهوم السائد المرتبط بالطعام النباتي والذي يشير إلى أنه ليس طعاماً فاخراً. في الواقع، تساعد قائمة الطعام التي تضم 16 طبقاً على تحقيق هذا الهدف. فهي تروي قصصاً عن ارتباط كثير من هذه الأطباق بحياة الشيف راهول، وتكشف تفاصيل تتعلق بالمكونات ومصادرها. واللافت أن المطعم يقع وسط محيط أخضر، ويوفر لزواره فرصة الجلوس على كراسٍ مزينة بنقوش مرحة، إلا أن لمسة الأناقة الواضحة تظهر في الطعام الذي يقدّم مزيناً بالزخارف والزهور وبأشكال تجدها في الحديقة.
8. أوسيانو
لا يسعنا أن ننصف هذا المكان في حال لم نتحدث عن تصميمه الداخلي أولاً. ففي هذا المطعم الواقع تحت الماء يمكنك الجلوس فيما تحيط بك أنواع مختلفة من كائنات أكواريوم أتلانتس البحرية، من أسماك الراي اللاسع إلى أسماك القرش المميّزة وغيرها، إضافة إلى المصابيح المعلقة التي تشبه الفقاعات. باختصار، لن تكون التجربة عادية. أما الطعام فيعكس المحيط: تضم القائمة أنواع الأسماك وثمار البحر المختلفة، إلى جانب مكونات متنوعة تقدم على شكل شعاب مرجانية وأشكال بحرية أخرى. إذاً جرّب أصناف قائمة التذوق التي تضم ستة خيارات (750 درهماً إماراتياً)، أو تلك التي تقدم لك عشرة أطباق (1.250 درهماً إماراتياً). وأهلاً بك في أحد أفخم المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان في دبي.
