بات معروفاً أن مشهد المطاعم في الرياض يشهد تطوراً مستمراً، وأن العاصمة السعودية أصبحت مركزاً عالمياً بارزاً يجمع عدداً كبيراً من وجهات الطعام، من الطهاة الأكثر شهرة، ومن خبراء الضيافة الذين لا يترددون في فتح مطاعمهم في مختلف أنحائها.
والشيف دانيال بولود الحائز على نجمة ميشلان يعرف المملكة. لذا لم يتردد في إحضار أحدث تجاربه إليها: تجربة طاولة الشيف. وتتسع هذه التجربة لعشرة أشخاص ويمكن حجزها عبر الهاتف، ومن المنتظر أن تشكل نقلة نوعية في عالم الطهو الفاخر في المدينة السعودية.
جوليان: دفء وأناقة
في موقعه في مقهى بولود في فندق فورسيزونز الرياض، يقدم مطعم جوليان تجربة خاصة جداً وطاولة شيف مخصصة لعشرة أشخاص. وهنا يمكن الضيوف القيام برحلة طهو متنوعة ومحضرة بعناية أثناء جلوسهم قبالة المطبخ المفتوح مباشرة. ويتيح لهم هذا مشاهدة عمل الخبراء الذين يتقنون فنون الطهو في مكان يجمع الأناقة الفرنسية والتأثيرات المحلية في أجواء حصرية جداً.
إذاً لا يعتبر جوليان مطعماً فقط، بل هو فرصة لعيش تجربة طعام غامرة أيضاً. وهكذا يجلس الضيوف حول طاولة الطاهي ذات السطح المستدير، في ركن خفي خلف كافيه بولود. وقد تم تصميم هذه المساحة ليشعر الجميع بالدفء والخصوصية، وهي تتميز بإضاءتها الناعمة وبإطلالاتها المباشرة على منطقة عمل الطهاة. بالفعل، يمكن الزائر مشاهدة هؤلاء وهم يصنعون نكهاتهم بإشراف الشيف تييري موتش، وبتوجيه من دانيال بولود. لذا تعكس كل الأطباق الدقة، الحرفية، وجرأة النكهات.
وفيما لم يتم كشف القائمة الكاملة بعد، يمكن ضيوف المطعم أن يتوقعوا تجربة طعام تجمع تقاليد الطهو الفرنسية واللمسات المحلية السعودية. وهو ما تدل عليه بعض التجارب الأولية مثل طبق السلمون بالسماق الذي يمزج المكونات المحلية وتقنيات الطهو الفرنسية الكلاسيكية.
وماذا عن الشيف دانيال بولود؟ ولد في ليون في فرنسا، وهو أحد أشهر الطهاة حول العالم، حيث يُعرف بتقديمه المطبخ الفرنسي بأسلوب راقٍ وأنيق.
وقد انطلقت مسيرته حين كان في الـ15 من عمره، حيث تدرّب في مطعم حائز على نجمتي ميشلان في ليون. وحين بلغ الـ17 من عمره، تم ترشيحه لنيل جائزة أفضل متدرب في مجال الطهو في فرنسا. ومنذ انتقاله إلى نيويورك في العام 1982، استطاع بولود أن يثبت حضوره كقوة رائدة في مجال المطاعم الفاخرة. وها هو يحقق مزيداً من النجاح من خلال مطعم دانيال الحائز على نجمتي ميشلان، وعلامة كافيه بولود الناشئة التي فتحت فروعها في مواقع مختلفة في الولايات المتحدة الأميركية، كندا، السعودية ومنطقة البحر الكاريبي.
مطعم جوليان، كافيه بولود، فندق فورسيزونز الرياض
سيفتح المطعم أبوابه قريباً (تم افتتاح قائمة الانتظار)
يتم حالياً تقديم أصناف العشاء، من 7 حتى 10 مساءً
للحجز والانضمام إلى قائمة الانتظار الحصرية: 5500 211 11 966 +
لمعرفة مزيد من التفاصيل، اضغط هنا
إنستغرام فندق فور سيزونز الرياض: fsriyadh@
إنستغرام الشيف دانيال بولود: danielboulud@
