قبل نحو عشر سنوات لم يكن مشهد الطهو في السعودية غنياً ومتنوعاً. فقد كان عدد قليل من المطاعم المحلية يقدم الطعام السعودي الذي يحضر في مختلف مناطق المملكة. إلا أن انقلاباً كبيراً يحدث في هذا المشهد اليوم.
فقد افتتح عدد من أشهر الطهاة مطاعمهم في المملكة، ومنهم الشيف وولفغانغ باك الذي بدأ باستقبال الذواقة في مطعم سباغو في فيا رياض. وباتت السعودية تضم عدداً من أفخم المطاعم ومتاجر البيع بالتجزئة، والمطاعم المحلية التي تقدم الأطباق المحضرة بلمسة عصرية. بالفعل ازدهر مشهد الطعام في المملكة بطريقة لا مثيل لها، وبات يشمل خيارات متعددة الثقافات ومتنوعة، وكثيراً من أماكن الطعام التي تجذب الذواقة من مختلف أنحاء البلاد والمنطقة والعالم.
إذاً إليك أفضل المطاعم حيث يمكنك الاستمتاع بوجبة إفطار لا تُنسى في رمضان 2025. قد يكون الاختيار صعباً. لكن لا تقلق، فقد قمنا بعملنا واستطعنا اختيار 12 مطعماً توفر لك أروع التجارب خلال الشهر الكريم.
1. تكية
يقدم هذا المطعم المحلي في الرياض مزيجاً من الأطباق السعودية الأصيلة والمعاصرة. وهو يستقبل رواده في مطل البجيري في الدرعية في أجواء حديثة ووسط تصاميم تذكر بالهندسة المعمارية السعودية التقليدية. وقد ولد تكية من بنات أفكار هديل المطوع التي جمعت الوصفات من مختلف أنحاء المملكة.
وتشمل قائمته الخاصة طبق المثلوثة الذي يحتوي على الأرز المدخن والجريش والليم والفلفل الحار، ومفلق الروبيان، وطبقاً محلياً آخر يشبه الباييلا.
2. ميازو
في هذا المطعم يلتقي السوشي المطبخ السعودي. ويجذب هذا المكان عدداً كبيراً من الذواقة حيث يقدم لهم وصفات مستوحاة من ثقافة الطهو اليابانية وقائمة طعام تجمع طرق التحضير التقليدية والأطباق العصرية. ويحرص فريق العمل على توخي الدقة عند تقديم الطعام، وعلى جعل ميازو أحد أفضل المطاعم في الرياض. إذاً احرص على تجربة ساشيمي الذيل الأصفر المتبل مع الهالبينو، الإسكالوب وكبد الإوز، ولفائف تشان سان.
3. ماربل
يطلق على هذا المطعم لقب أحد أفضل مطاعم الستيك في الرياض. وهو يقع في محيط أنيق وراق، علماً أنه يشغل مكانة مهمة على قائمة المطاعم التي تتبع مفهوم من المزرعة إلى المائدة في العاصمة السعودية. بالفعل، لقد نجح في تقديم أفضل قطع اللحوم المشوية في المدينة.
فقد أنشأ مؤسساه، عبد الرحمن السويلم ومشعل الدخيل، موقعهما الأول في كشك خشبي على طريق الأمير تركي، وتمكنا من جذب عدد من الرواد الأوفياء قبل أن يفتتحا مطعمهما الخاص بعد عامين. وبالفعل، أصبح الخيار الأمثل بالنسبة إلى كثير من الذواقة. إذاً احرص على تجربة برغر ماربل، ولحم ضلع البقرة الريب آي الذي يُطهى على نار الخشب ويقدم مع البطاطا المهروسة، ورقائق الكرنب، وصلصة الفطر محلية الصنع.
4. فيلا ماماس
أسست فيلا ماماس الشيف البحرينية رؤيا صالح لتقديم الأطباق الشرق أوسطية المحضرة بطريقة عصرية. وقد بدأ المطعم باستقبال رواده في البحرين في العام 2012، وتوسعت خدماته منذ ذلك الحين مع افتتاح فروع في لندن، أبو ظبي، ومؤخراً في الدرعية حيث الموقع الأكبر مساحة والأكثر فخامة. إذاً لا تنسَ الاستمتاع بمذاق فطائر الدجاج بالزبدة، البيني مونتن، وكفتة الكرز، الفيتا ولحم الضأن.
5. توكي
تعتبر فطائر الروبيان الكريستالية إحدى الوصفات الأسطورية التي تقدم في مطعم توكي الصيني منذ افتتاحه في العام 2000. ويتميز هذا المكان بمحيط مذهل وبديكور صيني، وبإضاءة خافتة. وتشمل قائمته مجموعة من الأطباق الكنتونية والستشوانية الشهية والتي تحضر مع لمسات غربية. ويشكل المطعم موقعاً مهماً في جدة حيث يمكن الاحتفال بالمناسبات.
إذاً لا تتردد في تجربة الدم سم، فطائر الروبيان الكريستالية، لفائف الخس، الدجاج المدخن، ولحم بط سيتشوان المقرمش العطري، وغيرها من الأطباق ذات المذاق الآسر.
6. ذا لاكي لاما
يستوحي هذا المطعم وصفاته من تقاليد المطبخ البيروفي والياباني، وقد تحول إلى موقع يجذب كثيراً من الذواقة في جدة. وتُعتمد هنا طريقة تقديم من الدرجة الأولى في أجواء رائعة، ووسط تصاميم غير عادية حيث يبدو المكان أكبر مساحة بفضل انعكاسه في المرايا التي تغطي الجدران، وهو ما يوفر إطاراً مميزاً لتجربة طعام لا تُنسى.
7. بامباس
استمتع بأجمل الإطلالات على جدة أثناء تناولك الإفطار في بامباس. ويستقبل مطعم الستيك الأرجنتيني هذا رواده في فندق أصيلة الفاخر حيث يطل على أفق جدة من الطابع الـ17. وهو يقدم ستيك أميركا اللاتينية اللذيذ جداً، فهنا يتم شواء قطع اللحم الفاخرة على نار حطب السنط في مطبخ مفتوح، ما يتيح للرواد مشاهدة الطهاة أثناء تحضيرهم الأطباق.
لا شك في أن ضيوف الإفطار سيبدون إعجابهم بالمجموعة المتنوعة من الصلصات، من صلصة الطماطم والفلفل الحار، إلى التشيميتشوري، فضلاً عن خيارات لحم الأنجوس الأسود والشرحات الأسترالية.
8. ميازو جدة
تحدثنا عن ميازو الرياض، لكن من الخطأ ألا نذكر أن هذا المطعم الياباني بات يجذب كثيراً من الذواقة في جدة أيضاً.
وقد تم تصنيفه كأحد أفضل المطاعم في المملكة، حيث يتميز بمفهومه الذي يجمع تقاليد الطهو في الشرق والغرب. ويشتهر ميازو ذو النشأة السعودية بريادته في مجال المطبخ الياباني في البلاد. وهو يقدم أطباقه وسط تصاميمه الحديثة المستوحاة من الأجواء اليابانية، وذات التفاصيل المصنوعة من الخشب البني، والإضاءة الهادئة. إذاً لا عجب في أن يصبح هذا المكان أحد المطاعم المميزة في جدة.
فتصفح قائمته التي تضم مشاوي روباتا الشهيرة، سوشي ماكي وواغيو، وكافيار أوسيترا. وبالطبع لا تنسَ أن تضيف أنواع الموكتيلات الكثيرة إلى وجبتك.
9. نيالي
هو أحد أحدث المطاعم في جدة، وقد تم افتتاحه في فندق شانغريلا. ويقدم مطعم نيالي أطباق المطبخ الشرق أوسطي مع التركيز على المطبخ اللبناني. ويحرص الشيف علي الحاج على تحضير الأطباق المبتكرة مع إضافة لمسة تقليدية إليها، ومنها مثلاً كمأة الحمص، أحد الأطباق الخاصة جداً في هذا المكان. وهنا، يتم إعداد قائمة مميزة ستجذب كثيراً من الذواقة في رمضان.
واللافت أن هذا المطعم يطل على البحر الأحمر وحلبة الفورمولا 1، فاحرص على زيارته للاستمتاع بالمأكولات العربية وسط تصاميم الديكور الحديثة وأمام المشاهد الآسرة. ولا تنسَ تجربة طبق الروبيان والباذنجان.
10. A.O.K كيتشن
نشأ هذا المطعم في لندن حيث أسسته كيلي لاندسبيرغ. وقد أصبح أحد أحدث الإضافات الشهيرة إلى مشهد الطعام في الرياض. وهنا يمكن تناول أشهى وجبات نهاية الأسبوع. وتجمع قائمته نكهات البحر المتوسط اللذيذة واللمسات العربية، والخيارات الصحية. بالفعل، يعتبر مطعم A.O.K كيتشن خياراً مثالياً في كل الأوقات.
ويستقبل هذا المطعم زواره في موقعه وسط ناطحات السحاب في مركز الملك عبدالله المالي (كافد). وهنا يقدم الشيف قسطنطينوس رامبياس المتخصص بالمطبخ اليوناني، قائمة طعام تلهم الحواس وترضي كل الأذواق. وخلال رمضان هذا العام، يعدّ المطعم بوفيه إفطار خاصاً (150 ريالاً سعودياً للشخص الواحد، 91 ريالاً سعودياً للصغار).
11. القرية التراثية
يعتبر هذا المطعم الخيار الأفضل للأشخاص الذين يحرصون على الاستمتاع بالأطباق السعودية، وخصوصاً تلك التي تنتمي إلى مطبخ المنطقة الشمالية الغربية حيث تقع تبوك. إنه بالفعل الموقع المناسب لتناول الأطباق الأصيلة في أجواء تقليدية في رمضان. إذاً احرص على تجربة المندي الذي يحتوي على اللحم والأرز، وطبق لحم الإبل الذي يقدم مع الأزر والتوابل.
12. أوه يامال
يقدم هذا المطعم في موقعه في الخبر مجموعة مختارة من الأطباق الخليجية والسعودية، وخصوصاً تلك التي ترتبط بتراث الطهو في المنطقة الغربية والحجاز، والتي تقدم في موقع تقليدي وسط تصاميم تعكس تراث الهندسة المعمارية السعودية. فلا تتردد في طلب مجبوس الروبيان، وهو طبق معطر يحتوي على الأرز والروبيان والتوابل، أو صيد أوه يامال أي طبق ثمار البحر الرائع مع الأرز.
