احرص على الاحتفال بأيام رمضان 2025 بطريقة أنيقة، وعلى جمع أروع الذكريات برفقة العائلة والأصدقاء. ولهذه الغاية استكشف وصفاتنا المختارة بعناية والتي استوحيناها من إبداعات أشهر الطهاة، إضافة إلى أنواع المشروبات والموكتيلات الغنية بالنكهات والتي يتغنى بها الذواقة في منطقة دول مجلس التعاون الخليجي وخارجها.
وتقدم لك مجموعة وصفاتنا المميزة هذه فرصة اكتشاف أسرار أفضل الأطباق التي يتم تحضيرها في أرقى المطاعم والفنادق من فئة الخمس نجوم في المنطقة.
فنحن نحرص على أن نتيح لك ولكل قرائنا فرصة التعرف على مجموعة من النكهات الرمضانية اللذيذة، والوصفات الشهيرة، والمشروبات المنعشة الغنية بالمكونات الطازجة، إضافة إلى كل ما يمكن أن يحول لقاءات رمضان العائلية إلى ذكرى لا تُنسى.
الكافيار مع الفلافل
يعتبر منتجع أتلانتس النخلة أحد أكثر الأبنية في العالم شهرة. وهو يقع على أرض نخلة جميرا في دبي حيث يشكل معلماً مهماً وعلامة فارقة في قطاع المنتجعات الفاخرة. ويقدم مكان الضيافة هذا لزواره مجموعة متنوعة من الأنشطة الترفيهية وخيارات المطاعم فيما تجذب مائدته عدداً كبيراً منهم خلال شهر رمضان. وهنا توفر خيمة أساطير الرمضانية تجربة خيالية تحول واجهة المنتجع إلى مجلس واسع فاخر خلال الشهر الكريم. وتشتهر هذه الخيمة بتجسيدها كرم الضيافة العربية الأصيلة، بأجوائها الاحتفالية، وبتقديمها الأطباق العربية والعالمية الشهية على إيقاع الموسيقى الحية. إذاً لا تشكل خيمة أساطير مكاناً لتناول الطعام فقط، بل تعتبر معلماً ثقافياً يجذب المقيمين والسياح أيضاً. وهكذا يحرص هؤلاء على الاستمتاع بمزيج فريد يجمع الفخامة والتقليد تحت سقف خيمة واحدة.
الكمية: 3 أشخاص
مدة التحضير: 45 دقيقة
مدة الطهو: 30 دقيقة
المكونات
300 غ من الحمص
150 غ من الفاصولياء
50غ من أغصان الكزبرة
200غ من البصل الأحمر
100غ من الثوم
25 غ من الملح
6 غ من الكمون المطحون
6 غ من بيكربونات الصودا
8غ من بودرة الكزبرة
70ملل من الماء
20غ من الكافيار
1غ من الأعشاب الصغيرة
10غ من الجبن الكريمي
1غ من الشبت
8غ من الطحينة
رشة من الفلفل الحار
خطوات الطهي
1. في حال استخدام الحمص المجفف، ينقع في الماء طوال الليل (8-12 ساعة) حتى يتضاعف حجمه.
2. يصفى الحمص ويغسل ويُجرش قبل الاستخدام.
3. يخلط الحمص والبقدونس والبصل والثوم والكمون والكزبرة (والفلفل الحار) والملح والفلفل وبيكربونات الصودا والدقيق وعصير الليمون وبذور السمسم.
4. تخلط المكونات حتى الحصول على مزيج متماسك (يجب عدم المبالغة في الخلط كي لا يتحول الخليط إلى معجون). وإذا أصبح الخليط جافاً جداً ومفتتاً، يضاف إليه القليل من الماء (ملعقة كبيرة في كل مرة).
6. يوضع الخليط في وعاء ويغطى ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (الأفضل لمدة ساعتين)، فهذا يساعد ذلك على تماسكه قبل استخدامه.
ما يجب أن تعرفه عن الشيف
علي البرجي هو خبير في المطبخ العربي المعاصر والشيف العربي التنفيذي في أتلانتس النخلة دبي والقوة الإبداعية التي تقف خلف أيامنا، المطعم اللبناني الرائد في الشرق الأوسط. ومنذ انضمامه إلى هذا المنتجع في العام 2008، قام بإعداد قوائم طعام لعدد من المرافق مثل خيمة أساطير الشهيرة حيث قدم إبداعاته في مناسبات مختلفة.
وفي العام 2023، أدى الشيف علي دوراً محورياً في إجراء التحضيرات الخاصة بافتتاح فندق أتلانتس ذا رويال وفي إعداد وليمة الأحلام إلى جانب عدد من أشهر الطهاة العالميين. كذلك شارك في عروض تلفزيونية مثل ماسترشيف العرب، علماً أنه يقدم بانتظام الأطباق لكبار الشخصيات الملكية والحكومية وللمشاهير العالميين.
إنستغرام الشيف علي البرجي: alielbourji@
للحجز في خيمة أساطير الرمضانية، اضغط هنا.
التوقيت: الإفطار، يومياً من غروب الشمس حتى 8:30 مساءً. السحور، يومياً من 10 مساءً حتى 3 صباحاً
العنوان: طريق الهلال، النخلة جميرا، دبي
إنستغرام أتلانتس النخلة: atlantisthepalm@
الموقع الإلكتروني: atlantis.com
