نظرة أولى: مطعم Ailyn by Rakan على جزيرة سندالة

تحتضن جزيرة سندالة جميع معايير الاستدامة، وهذا ما دفع بالشيف راكان إلى تقديم مطعمه الجديد بمفهوم يعتمد بشكل كلي على تقديم الأطعمة الكاملة وقليلة المعالجة وذلك لتقديم نظام غذائي صحي لضيوف سندالة ولتعزيز جودة الأطباق المقدمة. يقول الشيف راكان عن ذلك "هناك ارتباط حيوي بين الأطباق التي نقدمها والطبيعة وهذا ما سينعكس بشكل إيجابي على رفاهية الضيوف وبيئة الإقامة في جزيرة سندالة"

Ailyn by Rakan Sindalah Red Sea 8

Ailyn by Rakan Sindalah Red Sea 2

يقع مطعم Ailyn by Rakan في منطقة المارينا مع إطلالة بحرية على نادي سندالة لليخوت، وهو ما يتيح لزوار المطعم الاستمتاع بأطباق مميزة وسط أجواء مريحة، ويقول الشيف راكان "يهدف مطعمنا الجديد إلى إنشاء مساحة شاملة تتيح للضيوف احتضان ذواتهم الحقيقية والامتداد بها لتتآلف مع البيئة المستدامة من حولهم، من خلال تقديم أطباق لذيذة ومبتكرة مستوحاة من المطبخ العربي السعودي" ويضيف: "يهدف المطعم إلى تقديم تجربة مميزة للضيوف وفي نفس الوقت أن يكونوا جزءاً من الجو العام للجزيرة المتمثل في الاستدامة والرفاهية"

Ailyn by Rakan Sindalah Red Sea 4

Sindalah NEOM 1

يرمز معنى الاسم Ailyn إلى معانٍ متعددة في ثقافات مختلفة، فهو يرمز إلى الضوء والإشراق في بعض الثقافات كما يستخدم ككلمة بديلة لمفردة الجميلة في بعض الثقافات أو السياقات الأخرى، ومع اختلاف المعاني يحافظ الطابع الداخلي للمطعم على عنصري الإشراق والجمال، يشرح الشيف راكان عن ديكور المكان: "تم تصميم وتنفيذ ديكور المطعم باستخدام مواد فاخرة مستوحاة من طبيعة المملكة لتناسب تجربة تناول الطعام باستخدام أدوات المائدة وأدوات التقديم المصنوعة من الخزف الحجري، والتي تم اختيارها بعناية لتتوافق مع الألوان الترابية لديكورنا، الشعور الريفي والرائع يُكمل الجمال الطبيعي لجزيرة سندالة، مما يخلق أجواء تحفّز جميع حواسك"

Ailyn by Rakan Sindalah Red Sea 11

Ailyn by Rakan Sindalah Red Sea 7

يلتزم مطعم Ailyn by Rakan بالاستدامة ويحتفل بالتراث الثقافي للمملكة العربية السعودية، فيدمج مكونات الديكور الداخلي بالعناصر التراثية لخلق تجربة سعودية غامرة فيستخدم بعض القطع السعودية الأصيلة في تصميم المكان مثل مبخر العود ودلة القهوة والمناديل والأكواب لتشكل جميع هذه العناصر والمكونات مكاناً واحداً تتعايش فيه التقاليد السعودية ومعايير الاستدامة العصرية.

يقدم المطعم خيارات واسعة من الأطباق السعودية المستوحاة من جميع مناطق المملكة بأسلوب فاخر، وباستخدام تقنيات الطهو التقليدية والاحترافية، تشمل قائمة الطعام العديد من أطباق المأكولات البحرية مثل المغش الجيزاني بالاستكوزا وسمك السي باس المطهي بورق الموز في فرن المندي وكذلك الأطباق النباتية من أبرزها الجريش بالزعفران والكمأ المحلي، بالإضافة إلى العديد من أطباق اللحوم الفاخرة.

يقوم المطعم بتقديم الطلب حسب الطلب A LA CARTE ويمكن أن يقدم أيضاً قائمة طعام مخصصة Set Menu حسب الطلب للمناسبات والفعاليات الخاصة مصممة من الشيف حسب طلب الضيوف. وفي فترة لاحقة، سيقدم الشيف راكان العريفي الأطباق على طاولته الخاصة مع تجربة حصرية ومتميزة، ومن المرجح أن يصمم الشيف راكان قوائم تذوق موسمية لفئة من الضيوف الباحثين عن النكهات المميزة.

كما يقدم المطعم مجموعة متميزة من الموكتيلات تم تطويرها من قبل متخصصين باستخدام محاصيل محلية مثل حوامض العلا، زهرة الخزامى، الورد الطايفي بالإضافة إلى التوابل السعودية لموازنة النكهات.

يختتم الشيف راكان العريفي حديثه إلى LIST بالقول: "من المؤكد أن جزيرة سندالة ستكون واحدةً من الوجهات العالمية في السعودية وافتتاح مطعمي في هذه الجزيرة هو قيمة مضافة لمسيرتي المهنية وخطوة للوصول إلى العالمية من خلال تقديم مطبخ سعودي عالمي وعصري وفاخر"

حساب الشيف راكان على الانستغرام: @raloraifi