يشكل هذا الاختيار الافتتاحي ضمن قائمة دليل ميشلان خطوة مهمة على طريق نمو قطاع الطهو والضيافة في المملكة العربية السعودية.
ومع إضافة 36 مطعماً تستقبل الذواقة في الرياض، جدة والعلا إلى أولى لوائح وجهات الطعام الموصى بها رسمياً من الدليل الشهير، يبدو واضحاً أن المملكة توفر لضيوفها تجربة تذوّق ممتازة، من المطبخ السعودي والعربي التقليدي، إلى القوائم التي تضم مزيجاً من الخيارات والأطباق المستوحاة من المطبخ الآسيوي. ويعني إدراج هذه المرافق على قائمة توصيات ميشلان أنها تلتزم بمعايير الدليل الأساسية المتمثلة بتقديم أطباق عالية الجودة.
والأهم من هذا هو أن تكريم ستة مطاعم من خلال تصنيف بيب غورماند المرموق، يسلط الضوء على تميز هذه الأماكن حيث رأى المفتشون أنها تجمع أساليب الطهو الفريدة والقيمة الاستثنائية مقابل المال – وهي إشارة حقيقية إلى الإبداع الذي يسهل الوصول إليه في سوق مزدهر ومزدحم. ويمهد هذا الدليل التأسيسي الطريق أمام إعلانات مستقبلية، حيث يزوّد المسافرين وعشاق الطعام بقائمة مطاعم موثوق بها ومنتقاة بعناية، مع تعزيز إمكانية حصولها على جوائز في مراحل مقبلة: أي أولى نجوم ميشلان في المملكة.
إذاً لتراجع قائمتنا التي تضم 6 مطاعم حائزة على جوائز بيب غورماند في السعودية اضغط هنا.
مطاعم سعودية موصى بها من دليل ميشلان
العلا
أثارت هذه الوجهة التاريخية والثقافية إعجاب مفتشي دليل ميشلان. ورغم أنها تضم عدداً محدوداً من المطاعم غير الموسمية، إلا أن العلا التي تحتضن أحد مواقع التراث العالمي التابعة لليونيسكو تشكل موطناً لأربعة مطاعم استطاعت أن تحتل مراكز مهمة على قائمة توصيات الدليل، ومنها مطعم خونتوس الذي نال جائزة بيب غورماند المرموقة.
خونتوس (بيب غورماند)
جدة
استطاعت جدة أن تثبت حضورها المميز على قائمة دليل ميشلان الافتتاحية من خلال 11 مطعماً تمت إضافتها إلى لائحة توصياته. ويسلط هذا الاختيار الضوء على مشهد الطعام المزدهر في المدينة والذي يناسب كل الأذواق. وفيما أصبح معظم هذه الأماكن – ومنها تلك البارزة مثل روكا وراسوي باي فينيت، إلى جانب مواقع طعام محلية – جزءًا من قائمة توصيات الدليل، يبدو أن أحدها، أي لاكي لاما، حقق تميزاً لافتاً من خلال حصوله على جائزة بيب غورماند الوحيدة في المدينة. ويؤكد هذا التقدير أن جدة تؤمن لزوارها تجارب طعام فريدة وعالية المستوى. وتشمل هذه التجارب خيارات كثيرة، من المطبخ العالمي إلى القيمة الجيدة مقابل المال، ما يجعلها مركزاً حيوياً لاستكشاف النكهات على حافة البحر الأحمر.
ذا لا كي لاما (بيب غورماند)
الرياض
تتصدر عاصمة المملكة، الرياض، قائمة توصيات دليل ميشلان الافتتاحية. وتشمل هذه القائمة 21 مطعماً، ما يؤكد الدور الذي تؤديه المدينة كمركز رئيسي لفنون الطهو في السعودية. وتضم هذه القائمة مجموعة واسعة من المطاعم، وتُبرز عدداً من الأسماء المرموقة عالمياً مثل كافيه بولود وإل باريتو إلى جانب باقة من أماكن الطعام التي تتبع مفاهيم عالمية مبتكرة ومن المطابخ العالمية المتنوعة. ويُذكر أن أربعة من هذه المطاعم حازت على جائزة بيب غورماند – وهي في قلبك، كايزو، مرزام، وتميسه. ولا يسلط هذا التقدير الضوء على قدرة الرياض على تقديم تجربة طعام راقية ومنافسة عالمياً فقط (كما يتضح من خلال العديد من المطاعم المدرجة على قائمة توصيات ميشلان)، بل إنه يؤكد توفيرها قيمة وجودة استثنائيتين في مواقع يمكن الوصول إليها بسهولة أيضاً.
في قلبك (بيب غورماند)
كايزو (بيب غورماند)
مرزام (بيب غورماند)
تميسه (بيب غورماند)
تعرّف على فئات ميشلان الثلاث
عند الحديث عن مزايا ميشلان، من المهم الانتباه إلى فئات التقدير المعتمدة من قبل الدليل. وتشير هذه الفئات المتنوعة إلى اختلاف مستويات فنون الطهو والتجارب التي تقدم في مدينة أو بلد ما.
يعني إدراج مطعم ما على قائمة توصيات ميشلان أنه مؤسسة تعتمد معايير عالية الجودة، حيث يختاره المفتشون لأنه يقدم خيارات طعام ممتازة تتفق ومعايير الدليل على مستوى الشمولية والاهتمام، من دون أن يشير هذا إلى أنه يلتزم بقواعد نجمة ميشلان أو بيب غورماند.
تمنح جائزة بيب غورماند من ميشلان للمطاعم التي تقدم قيمة استثنائية مقابل المال، ما يعني أن هذه المرافق توفر خيارات طعام عالية الجودة.
التكريم الأعلى هو، بلا شك، الأكثر شهرة، أي نجمة ميشلان. ويتم منحها لتجارب الطهو المتميزة، مع التركيز حصراً على الأطباق عالية الجودة، النكهات المتقنة، التقنيات المعتمدة، حضور الشيف في عملية الطهو، وانسجام المكونات. وحالياً تراوح فئات نجوم ميشلان بين واحدة وثلاث. وتكرم النجمة الواحدة "الأطباق عالية الجودة التي تستحق التوقف"، وتشير النجمتان إلى "طرق الطهو الممتازة التي تستحق العودة"، فيما تعني الثلاث نجوم "المطبخ الاستثنائي الذي يستحق القيام برحلة".
متى سيتم إعلان آخر نتائج دليل ميشلان في السعودية؟
سجّل 15 ديسمبر على مفكرتك!
إنستغرام دليل ميشلان: michelinguide@
