قد تبدو قصة مخبز لام أشبه بحبكة فيلم سينمائي، ورغم هذا نجد أن كل تفصيل حقيقي.
العقل المدبر لهذه العلامة هو عبد اللطيف الرشودي، جراح العظام السعودي الذي اشتهر باستبدال سماعته ومشرطه بأدوات المطبخ مثل مضرب الخفق والملعقة المسطحة. فبعد أن أمضى سنوات محاولاً الحفاظ على التوازن بين متطلبات مهنة الطب والجراحة الشاقة وشغفه بإعداد المخبوزات المميزة التي تستحق أن تقدم للضيوف، التحق الرشودي بـ "لو كوردون بلو" في باريس. وبعد خضوعه لتدريب مكثف في مجال الطهو، واكتسابه خبرة عملية في مؤسسات مرموقة مثل مطعم لا تور دارجان، وعمله كشيف مخبوزات في تريز أو جاردان، قرر القيام بخطوة جريئة تهدف إلى إطلاق مشروعه الخاص.
اقرأ أيضاً 30 مطعماً راقياً بين لندن والشرق الأوسط
وعلى مدار الشهرين المقبلين، يمكن لعشاق الطعام في لندن والسعوديون الذين يمضون عطلة الصيف في المدينة عيش تجربة لذيذة في مخبز لام. فإن كنت من هؤلاء، اعلم أنه يمكنك الاستمتاع بفلسفة طهو فريدة تجمع الثقافات المختلفة بشكل مباشر من خلال متجر مخبز لام المؤقت. واللافت أن القائمة تشكل جسراً بين المعجنات الفرنسية الكلاسيكية ونكهات الشرق الأوسط والسعودية الغنية والمثالية لكل من يشتاق إلى الوطن.
وصل مخبز لام إلى لندن بصحبة نخبة من أبرز المواهب السعودية الصاعدة في مجالي التصميم وفنون الطهو. وفتح المتجر المؤقت أبوابه في كورنر شوب الشهير في سلفريدجز، شارع أكسفورد. وتقدم هذه الوجهة المشاركة في مبادرة "السعودية آفاق بلا حدود" لسكان لندن فرصة حصرية لاستكشاف مشهد الفخامة العصرية في المملكة. ويمكن للزوار من خلال هذه المبادرة التعرف على أكثر من 25 علامة محلية النشأة، حيث تشمل القائمة الأزياء المعاصرة، مستحضرات التجميل الحرفية، المجوهرات الراقية، والمأكولات السعودية الفاخرة، ما يثبت أن الإبداع السعودي لا يعرف حدوداً.
ويُذكر أنه تم افتتاح مخبز لام الأصلي في سبتمبر 2023 في شارع نوتر دام دو نازاريت في حي نورث ماريه العصري في باريس. وقد استوحي الاسم، لام، من حرف اللام العربي، علماً أنه يستحضر الكلمة الفرنسية L’âme (أي الروح)، ما يعكس الدقة المتناهية وشغف الرشودي العميق بكل قطعة مخبوزات يقوم بإعدادها.
اقرأ أيضاً 5 مخابز حديثة على قائمة الذوّاقة في الرياض!
متجر مخبز لام المؤقت، لندن
من 27 يوليو حتى 5 سبتمبر 2026
"السعودية: آفاق بلا حدود"، كورنر شوب، سيلفريدجز لندن
400 شارع أكسفور، لندن W1A 1AB
